准备材料：甘蓝半颗、花椒半个、蒜2瓣、米醋1勺、生抽1大勺、白糖少许、辣椒粉少许、熟芝麻适量
1、首先准备材料；
2、甘蓝洗净去老梗切成细丝；
3、红椒洗净切成细丝；
4、蒜瓣切成碎粒；
5、辣椒粉、熟芝麻、蒜碎放入碗中拌匀；
6、然后泼入热油成小料；
7、甘蓝丝、红椒丝放入碗中浇入小料，最后加入生抽、米醋、白糖拌匀；
8、最后装盘上桌即可食用。
准备用料：绿甘蓝500g、油适量、盐适量、花椒少许、辣椒2个。
1、主辅料。
2、把绿甘蓝掰成块状，浸泡洗净，沥干水分。
3、把红辣椒切丝。
4、热油，放入花椒，小火炒香。
5、放入红辣椒炒香。
6、放入绿甘蓝。
7、旺火、快速、反复翻炒。
8、炒制到绿甘蓝塌秧发蔫，加适量盐调味，炒匀即可关火。
9、出锅装盘，即可上桌品味。
1.把甘蓝的外皮拔掉，清洗干净；
2.把干红辣椒切段备用；
3.把甘蓝中间的根去掉，切成细丝；（也可以在洗一下，但是要记得把水控干）
4.蒜瓣切片备用；
5.干锅，热油，把油烧至6.7成热就可以，然后把干红辣椒和蒜瓣放入，煸炒出辣味；
6.然后把甘蓝放入，来回翻炒，同时可以稍微加一些盐，这样能让甘蓝更快的入味；
7.翻炒的同时，加入一勺酱油，给它添上点颜色；
8.继续翻炒，这时甘蓝已经杀出水来，然后把昨天炒好的肉干放入，继续翻炒；
9.这会可以尝下味道，放一勺半的醋，在加一些盐调味，就可以了；
10.这是炒好的菜，大约用了10分钟就可以，这样甘蓝吃起来还是脆的，很好的味道.
白灼甘蓝
广州人喜欢用白灼之法来做菜，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将食材蘸酱汁而食。菜虽简单，但做法考究。
原料：甘蓝、盐、生抽、蚝仔、蒸鱼豉油、白糖、水、鸡精、小米椒。
做法步骤：
第1步、把甘蓝洗干净，撕成不规则的小块。
第2步、炒锅上火，加水烧开，放少许盐、油，放入甘蓝煮一分钟左右。
第3步、将煮好的甘蓝捞出，控去水分。
第4步、炒锅上火，放少许葱油。
第5步、放生抽、蒸鱼豉油、蚝油，适量开水，再放少许盐。
第6步、最后放鸡精。
第7步、煮一分钟左右。
第8步、淋入菜盘中。
第9步、喜食辣者，可放入小米椒。
小贴士：
1.甘蓝焯水时，可放少许油盐，以保证甘蓝的翠绿。2.不可焯水时间过长，要有脆爽感。3.浇汁有微辣、咸、鲜、甜为主。
1、西红柿炒甘蓝：将甘蓝洗净切段，西红柿切成小块，起锅烧油放葱爆香，加入甘蓝翻炒，倒入酱油，加入西红柿翻炒几下出锅即可。
2、甘蓝炒肉：甘蓝和肉洗净切块，起锅烧油放入瘦肉翻炒，加入葱花椒倒入酱油和甘蓝不断翻炒，加盐调味出锅装盘即可。
3、秘制甘蓝：甘蓝洗净撕成小块，起锅烧油放入麻椒红辣椒蒜葱爆香，小火爆炒炒至发软，加入盐鸡精少许生抽香醋出锅即可。
本回答被网友采纳