蛋月烧到底是啥?

Question

如提问

Answer 1

“蛋月烧是月饼的一种。 蛋月烧月饼又名蛋皮月饼,是一种将适量鸡蛋添加入月饼饼皮制作而成的月饼,这种月饼相比于传统的月饼来说,降低了油腻感,蛋黄烧月饼蛋香浓郁,入口比较软,有松、软、酥等特点。”

Answer 2

就是表皮是有鸡蛋的月饼罢了，第一次吃蛋月烧是在山西双合成买的，当时觉得比较新奇，所以买了两个，口感没得说，比传统月饼饼皮松软，而且外形很好看，没有塌陷。我买的两个陷一个是豆沙一个是枣泥。个人感觉豆沙的比较好吃，一个大的豆沙坨子，吃下去很快乐！而且蛋皮把豆沙的腻消解了不少，所以真的很不错！
制作蛋月烧月饼首先将鸡蛋打入盆中，倒入砂糖，充分搅拌均匀后加入油和蜂蜜，使用玉米油颜色会比较好看；之后充分搅拌均匀后加入泡打粉和小苏打，制作面皮，准备好自己喜欢吃的馅料放入面皮中，用虎口慢慢往上收，包好馅料，捏紧收口揉圆，放入月饼模具中压好花纹；然后放入烤箱10分钟，出炉立即刷全蛋液，再放入烤箱10分钟即可。
这是网上找的蛋皮月饼教程，如果和我一样是懒人，建议一键直达双合成，买别人做好的，又省事又好吃！本回答被网友采纳

Answer 3

蛋月烧又叫蛋皮月饼，是一种将适量鸡蛋添加入月饼饼皮制作而成的月饼，算是一种新式晋式月饼。传统的晋式月饼饼皮比较油腻，这种月饼相对而言，降低了油腻感，而且蛋香浓郁，入口比较软。
因为“蛋皮月饼”是以鸡蛋为主要皮料制作，烤制过程需要专业的月饼模具，因为月饼在烤制过程会膨胀变得松散，是这款月饼最显著的特色。烤好之后表皮金黄色，口感松软，近似于蛋糕，是月饼中的改良佳品。