甜醋猪脚姜是一道独具广东特色的佳肴，属于粤菜，主料是猪蹄、姜，口味是酸甜，工艺是炖，中级难度。有补益气血，健脾醒胃，活血祛瘀的功效。
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
姜可以治疗偏头痛。中医记载：“姜，味辛性温，具有散寒发汗解表祛风等作用。”浸透了米醋的姜，犹如双管齐下，更是顶呱呱。至于醋，尤其是中国米醋，有治病益补的功效，可以散淤、消肿、解毒、杀虫。常饮醋可以使人的骨骼变得柔软，防止身体发胖，可以免患风湿，帮助消化，利于吸收，消除疲劳，预防衰老，扩张血管，降低血压，防止心血管疾病，降低尿糖含量，防止糖尿病，还可以美容护肤。醋含有醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类等化合物，对人体的皮肤有柔和的刺激作用，的确能令血管扩张，促进皮肤血液循环，杀死皮肤上的细菌，使皮肤光润。
不过，有胃溃疡和胃酸过多的人不宜吃醋。食醋过多会伤脾胃，阻碍钙代谢，使骨质受损。
材料：猪脚、甜醋一瓶、老姜一大块。
制作方法
1.准备好食材。（猪脚、鸡蛋、姜、醋）
2.先把猪脚洗干净，再煲它10分左右。捞起。
3.再剁小块。
4.再把鸡蛋煲熟。
5.煲好的鸡蛋去掉壳。
6.姜用刀拍扁。
7.然后把猪脚、鸡蛋、姜放在砂锅里。
8.再放上少许冰糖。
9.倒上甜醋。（半瓶）
10.材料、调味料都加上后，大火煲开，转小火焖45分钟。
11.焖的过程中，翻拌一下，然后再盖上锅盖继续焖至熟。
12.焖熟后再加上少许盐。即可。
把老姜煎至金黄，主要是催发它的热性，对于天生体寒的人来说是上佳的食补材料，而醋在加快新陈代谢和皮肤保养方面的作用，对于女人的作用更是不能小看哦。
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