徐州，位于中国江苏省北部，是一座历史悠久的城市，也是华东地区的重要交通枢纽。徐州不仅有着丰富的历史文化遗产，还有独特的地方美食。如果你计划去徐州旅行，以下是一些不容错过的徐州小吃：
徐州烧饼 - 徐州烧饼是当地非常有名的一种传统小吃，外皮酥脆，内里夹有各种馅料，如猪肉、牛肉、羊肉等，口味多样，吃起来香而不腻。
徐州大馄饨 - 徐州的大馄饨与其他地方的小馄饨不同，它的个头较大，皮薄馅多，汤鲜味美，通常搭配不同的调料食用，是一道地道的早餐选择。
徐州豆腐脑 - 豆腐脑是中国北方常见的早点，徐州的豆腐脑以其细腻的口感和鲜美的汤汁而闻名。通常搭配油条、腌菜等一起食用，味道更佳。
徐州锅贴 - 锅贴是一种煎至底部金黄酥脆的饺子，徐州的锅贴以其薄皮大馅、外酥里嫩的特点受到食客的喜爱。
徐州炸油条 - 徐州的油条比普通油条更为粗大，外皮炸得金黄酥脆，内部松软，是很多人早餐时的必选。
徐州三合泥 - 这是一种特殊的甜品，主要由糯米、红糖和芝麻制成，口感糯软，甜而不腻，是徐州的传统名点。
徐州板鸭 - 板鸭是徐州的传统名菜，选用优质鸭肉经过腌制、风干而成，肉质紧实，风味独特。
徐州凉皮 - 凉皮是西北地区常见的小吃，在徐州也颇受欢迎。徐州凉皮以其筋道的口感和酸辣爽口的调料而出名。
徐州糖火烧 - 糖火烧是一种甜味的面食，外皮撒有芝麻，内含红豆沙或其他甜馅，是徐州的传统点心之一。
徐州驴肉火烧 - 驴肉火烧是一种将驴肉和特制的酱料夹在火烧（一种面饼）中的食物，味道鲜美，是徐州的特色小吃。
总之，除了以上这些小吃，徐州还有很多其他的街边美食和特色菜肴，如狗肉火锅、淮海鱼糕、徐州卤菜等，都是值得一试的美味。在徐州旅行时，不妨走进当地的小吃街或老字号餐馆，亲自品尝这些地道的美食，体验徐州的风土人情。
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