银耳热水下锅煮。
主料:新鲜银耳1/4朵、荸荠6个、雪梨1个、枸杞20粒。
辅料:冰糖少许、清水适量。
1、准备好食材:泡发好的银耳,梨,荸荠去皮,枸杞。
2、汤锅中倒入1.5L左右的清水,先大火烧水,等待水烧开之后加入提前准备好的银耳,大火煮开锅后改小火盖上盖子慢慢炖;
3、利用炖银耳的空闲时间准备好梨:雪梨清洗干净后去皮、去核后切滚刀块;
4、等待银耳炖至六成熟状态时加入雪梨、荸荠、冰糖一起炖,炖的过程中用勺子勤搅动,防止银耳糊锅;
5、炖至银耳变黏稠状,雪梨和荸荠熟透时关火,加上枸杞即可出锅食用;