芝麻薄脆
主料main
蛋白35克3人份
辅料others
糖粉35克 低粉12克 黄油15克 黑芝麻15克 白芝麻30克
瓦片薄脆，很适合喝茶喝咖啡的点心。
香甜清脆，满嘴果仁香气，越吃越上瘾。
西饼屋里的这款点心价格偏高，果仁的成本本身就不便宜，家里常有自备干果的朋友不如在家试着制作。可以用杏仁片，也可以用芝麻，葵花籽这一类的果仁。
这款饼干，非常容易上手，不需要观察搅拌的情况，也不需要用到太多的工具。只要掌握火候，基本都属于零失败的小饼干，成品金黄爽脆，一款超快速就能完成的家庭自制甜点，下午茶好伴侣哦！
芝麻薄脆的做法
步骤step
1
食材都准备好。
步骤step
2
将低粉和糖粉都筛入盆中。
步骤step
3
蛋白和蛋黄分开，蛋白打散，跟隔水融化的黄油混合。不要搅打气泡，只需要拌匀即可。将混合物倒入低粉中，拌成无干粉颗粒状。
步骤step
4
将黑白芝麻混合后倒入面糊中，充分搅拌，让芝麻都和面糊融合在一起。
步骤step
5
将芝麻糊糊倒在烤盘上，晃动烤盘，让面糊流淌平整。
步骤step
6
放入 烤箱，180度烤12分钟。
步骤step
7
将瓦片倒在平台上，用刀迅速将瓦片切成长方形片。
步骤step
8
然后再回到烤箱中，继续烤两分钟，稍微变硬后取出冷却。
步骤step
9
瓦片凉透后就变得脆硬了，密封保存，如果不密封，瓦片很容易回潮，要快速吃完。
芝麻薄脆的成品图
芝麻薄脆的烹饪技巧
技巧tips
1、要确保黑白芝麻都完全和面糊混合，才容易脱模完整。
2、瓦片的做法比较简单，面糊尽量铺薄，煎烤8分钟左右取出切块，如果一开始就烤太硬了，就不容易切开了，煎好后再取出趁热取出，凉透后自然就变脆了。
3、做好的瓦片很容易回潮，密封保存哦。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-03-31
芝麻薄脆
配料: A蛋清200
砂糖200
B色拉油140
液态酥油140C低粉1120
D白芝麻200
流程: A部分慢速搅至糖化，加入B部分搅匀，加入低粉慢速搅匀，加入白芝麻搅匀即可，挤圆形，入炉烤制上火150下火140烤18 分种即可本回答被提问者采纳
配料: A蛋清200
砂糖200
B色拉油140
液态酥油140C低粉1120
D白芝麻200
流程: A部分慢速搅至糖化，加入B部分搅匀，加入低粉慢速搅匀，加入白芝麻搅匀即可，挤圆形，入炉烤制上火150下火140烤18 分种即可本回答被提问者采纳
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