用料
主料
蛋白35克
辅料
糖粉
35克
低粉
12克
黄油
15克
黑芝麻
15克
白芝麻
30克
芝麻薄脆的做法
1.
食材都准备好。
2.
将低粉和糖粉都筛入盆中。
3.
蛋白和蛋黄分开,蛋白打散,跟隔水融化的黄油混合。不要搅打气泡,只需要拌匀即可。将混合物倒入低粉中,拌成无干粉颗粒状。
4.
将黑白芝麻混合后倒入面糊中,充分搅拌,让芝麻都和面糊融合在一起。
5.
将芝麻糊糊倒在烤盘上,晃动烤盘,让面糊流淌平整。
6.
放入 烤箱,180度烤12分钟。
7.
将瓦片倒在平台上,用刀迅速将瓦片切成长方形片。
8.
然后再回到烤箱中,继续烤两分钟,稍微变硬后取出冷却。
9.
瓦片凉透后就变得脆硬了,密封保存,如果不密封,瓦片很容易回潮,要快速吃完。
芝麻薄脆成品图
烹饪技巧
1、要确保黑白芝麻都完全和面糊混合,才容易脱模完整。
2、瓦片的做法比较简单,面糊尽量铺薄,煎烤8分钟左右取出切块,如果一开始就烤太硬了,就不容易切开了,煎好后再取出趁热取出,凉透后自然就变脆了。
3、做好的瓦片很容易回潮,密封保存哦。
适合11+宝宝的双色芝麻薄脆