脆口云吞的做法 怎么才能使肉馅爽脆

Question

如题所述

Answer 1

食材用料：

莲藕
马蹄

里脊
馄饨皮

葱
姜

蒜
花雕酒

香油

包子饺子调料

花椒粉
色拉油

腐乳汁
辣粉

菜谱做法：

1.准备材料。

2.将里脊肉切成末。

3.马蹄和莲藕1：1切成末。

4.准备调料。

5.将肉末马蹄和莲藕末1：2：2混合在一起加入花雕酒包子饺子调料葱姜蒜辣粉腐乳汁香油。

6.用筷子顺一个方向搅拌均匀。

7.锅中倒油，放入葱姜和花椒粉。

8.小火炒香后，将1勺花椒油倒入到馅料中。

9.然后顺一个方向搅拌均匀。

10.将馅料放在馄饨皮上。

11.将四周的馄饨皮朝同个点捏紧。

12.用虎口轻轻捏一下。（捏皮的时候，不要太用力，捏紧的位置和馅料要留点距离，不然很容易破皮，露馅喔！~）

13.做成糖果型馄饨的样子。

14.全部放到案板上。

15.准备汤料。

16.紫菜虾皮和盐放在碗中，香菜切段。

17.锅中煮开水，将馄饨放入锅中煮开，然后加入冷水再次煮开浮起来即可。