[脆爽鲜肉云吞]主料:馄饨皮250克,猪肉250克,马蹄150克,辅料:油1汤匙,盐1茶匙,糖1茶匙,味极鲜1茶匙,蚝油1茶匙,韭黄30克,姜10克
脆爽鲜肉云吞的做法
1.猪肉剁成茸，放入盆中
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2.马蹄拍碎再剁细，放入盆中，然后加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，胡椒粉
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3.搅拌上劲
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4.取一张云吞皮，放上肉馅
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5.随手捏拢口（包什么形状随自己喜欢哈，我是觉得这样包快捷
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6.全部包好，码在盘中
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7.汤锅坐水，烧滚，下云吞
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8.煮至云吞漂浮起来后，点入少许冷水，让水温下降，再次滚开后，把生菜放入
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9.可以出锅了
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10.盛入备有鸡汤的碗中，洒上韭黄，可以开吃了
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脆爽鲜肉云吞成品图
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烹饪技巧
肉馅只有上劲了，才会弹牙脆口。
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