烧饼怎样用老面发面？？

烧饼怎样用老面发面？我试过很多办法，和面的时候加点老面但是发出来的是死面。到底用什么发法，才能让面吃起来更脆呢？？

推荐答案 2017-07-16

品名：发面
做法如下：
材料：烧饼老面 500克、白糖 15克、酵母 8克、温水
做法：
1、中筋面粉
2、融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵
3、面粉加入白糖
4、酵母水慢慢加入面粉，混合好之后的盆中搅拌均匀
5、揉成面团
6、放到温暖的地方醒发，堂妈喜欢发酵后揉一次面团继续醒发。
7、涨大的面团
8、漂亮的纹理
9、揉面是个力气活

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