冬瓜烧肉的家常做法:
主料:猪肉200克、冬瓜500克。
辅料:植物油适量、盐适量、香辣烧汁、老抽2克、姜5克。
步骤:
1、主料:冬瓜500克、猪肉200克(最好是带点肥肉,五花肉好)。 辅料:植物油、盐、老抽5克、黄肖氏香辣烧汁、姜、香葱。
2、把冬瓜去皮去籽切成滚刀块,姜切末,香葱洗净切末。
3、把猪肉切成小片,这样和冬瓜一起好烧熟透,因为冬瓜太易熟了。
4、热锅凉油,油热7成下肉片翻炒出水分变色以后,加料酒炒出香味。加姜末翻炒均匀。
5、下冬瓜翻炒均匀出水分,加老抽翻炒出酱香味以后。
6、加香辣烧汁翻炒均匀出酱香味,这种烧汁味道比较好。
7、加少许的水,不能太多了,冬瓜有水分也很好熟。
8、加锅盖稍微焖烧一会,这样味道不易散开,菜的味道特别香浓好吃。
9、尝尝味道,一般姜烧汁都有咸味,口味重的可以加少许的盐翻炒均匀,烧一分钟左右。
10、撒上香葱就可以出锅了。