鸡蛋是一种非常常见且多用途的食材，可以制成各种特色美食。以下是一些以鸡蛋为主要原料的特色菜肴：
煎蛋（Omelette）：将打散的鸡蛋液倒入热锅中，快速搅拌至半熟状态，可以根据个人口味加入火腿、奶酪、蔬菜等配料。
炒蛋（Scrambled Eggs）：将鸡蛋打散后，加入牛奶、盐和胡椒粉调味，倒入热锅中，用小火慢慢翻炒至熟透，口感嫩滑。
水煮蛋（Boiled Eggs）：将鸡蛋放入沸水中煮制，根据个人喜好可以选择全熟或半熟的蛋黄。
蒸蛋（Steamed Eggs）：将鸡蛋打散后，加入等量的水，搅拌均匀后过滤，放入蒸锅中，用中小火蒸制约10分钟，制作出嫩滑的蒸蛋。
蛋包饭（Omu-rice）：将炒好的米饭包裹在薄薄的煎蛋里，形成金黄色的外皮，是日式料理中的经典菜肴。
泡芙（Choux Pastry）：以鸡蛋、黄油、水和面粉为主要原料，烘烤而成的一种轻盈酥脆的西式点心。
蛋糕（Cake）：鸡蛋与糖、面粉、牛奶等混合搅拌，经过烘烤制成的甜食，种类繁多，如海绵蛋糕、奶油蛋糕等。
蛋挞（Egg Tart）：以鸡蛋、牛奶和糖为主要原料，烘烤而成的一种香甜可口的点心。
蛋汤（Egg Drop Soup）：将打散的鸡蛋液缓缓倒入热汤中，形成丝状或片状，常作为简单的开胃汤。
西班牙土豆煎蛋饼（Spanish Tortilla）：将土豆片和洋葱与鸡蛋混合后，煎制成厚饼状，是西班牙的传统小吃。
法式吐司（French Toast）：将面包片浸泡在由鸡蛋、牛奶和糖调制的混合液中，然后在热锅中煎至两面金黄。
韩式辣椒酱炒蛋（Korean Spicy Egg Stew）：将鸡蛋煮熟后，与辣椒酱、蔬菜等一起炖煮，味道鲜美且略带辣味。
意式番茄炒蛋（Italian Tomato and Eggs）：将番茄和鸡蛋一起炒制，简单却充满地中海风味。
咸蛋黄豆腐（Salted Egg Yolk Tofu）：将咸蛋黄与软豆腐搭配，蒸煮后淋上特制的酱汁，是一道融合了咸香和豆香的佳肴。
茶叶蛋（Tea Egg）：将煮熟的鸡蛋轻轻敲裂外壳，再放入含有茶叶、酱油和香料的水中煮制，使蛋白吸收茶汁的颜色和香味。
这些只是鸡蛋在烹饪中的一小部分应用，实际上，鸡蛋的用途非常广泛，可以根据不同的文化和烹饪技巧，创造出无数美味的菜肴。
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