能否指点下菊花肉片怎么做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

菊花肉片是一道美味可口的汉族名菜。将鲜菊花瓣用清水浸漂2小时捞起，沥干水分；黑木耳浸泡后去蒂头，撕成瓣状；胡萝卜、莴苣去皮洗净，切3厘米见方的薄片，姜切片，葱切段。将芡粉放入碗内，打人鸡蛋清(蛋黄作他用)，加入清水适量，加入猪肉片，令其挂上浆液。将炒锅置武火烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜葱爆香，再下入猪肉片、料酒，炒变色，再下入黑木耳、胡萝卜、莴笋片炒熟，放入盐、味精、鸡精、鲜菊花即成。

中文名菊花肉片辅料（2）芡粉25g，黑木耳20g，葱10g主要食材瘦猪肉400g、鲜菊花100g    辅料（4）盐4g，鸡精、味精各3g，素油35g辅料（1）鸡蛋1个，胡萝卜50g，莴笋50g辅料（3）姜5g，白糖15g，料酒10g    

目
录

1制作方法

2作用

1制作方法

编辑

原料：鲜 菊花100克，瘦猪肉400克，料酒10克，黑木耳20克， 莴笋50克，胡萝卜50克，姜5克，葱10克，鸡蛋1个， 芡粉25克，盐4克，白糖15克，鸡精、味精各3克， 素油35克。

制作：

1．将鲜 菊花瓣用清水浸漂2小时捞起，沥干水分；黑木耳浸泡后去蒂头，撕成瓣状；胡萝卜、莴苣去皮洗净，切3厘米见方的薄片，姜切片，葱切段。

2．将 芡粉放入碗内，打人 鸡蛋清( 蛋黄作他用)，加入清水适量，加入猪肉片，令其挂上浆液。

3．将炒锅置武火烧热，加入 素油，烧六成熟时，下入姜葱爆香，再下入猪肉片、料酒，炒变色，再下入黑木耳、胡萝卜、 莴笋片炒熟，放入盐、味精、鸡精、鲜 菊花即成。

2作用

编辑

功效：疏风，清热，明目解毒。

应用：适用于头痛、眩晕、目亦，心胸烦热，疔疮肿毒等。

Answer 2

原料

鲜菊花100克，瘦猪肉400克，料酒10克，黑木耳20克，莴笋50克，胡萝卜50克，姜5克，葱10克，鸡蛋1个，芡粉25克，盐4克，白糖15克，鸡精、味精各3克，素油35克。

制作

1.将鲜菊花瓣用清水浸漂2小时捞起，沥干水分;黑木耳浸泡后去蒂头，撕成瓣状;胡萝卜、莴苣去皮洗净，切3厘米见方的薄片，姜切片，葱切段。

2.将芡粉放入碗内，打人鸡蛋清(蛋黄作他用)，加入清水适量，加入猪肉片，令其挂上浆液。

3.将炒锅置武火烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜葱爆香，再下入猪肉片、料酒，炒变色，再下入黑木耳、胡萝卜、莴笋片炒熟，放入盐、味精、鸡精、鲜菊花即成。

Answer 3

主料

菊花头500g

肉片100g

辅料

油适量

盐适量

糖适量

咸甜口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

肉片炒菊花头的做法步骤



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1

菊花头洗净



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2

肉切片



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3

热油炒肉片



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4

放入菊花头，翻炒



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5

放点糖，翻炒均匀



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6

等菊花头熟了，调味出锅

Answer 4

1、把一整块肉切成菊花形，先竖着切成条，下面一定不要切断。再转90度竖切成菊花形。然后分割成四等份量，即成小菊花。
2、用酱油，料酒、盐，还可以放一点胡椒粉腌制至少半个小时至肉入味
3、将腌制好的肉蘸一层鸡蛋液，然后蘸层干面粉和淀粉的混合粉
4、锅中倒入橄榄油烧制六成热后放肉炸透即可
5、生菜垫底，将炸好的肉摆在盘中
6、锅中倒入少许橄榄油，放入番茄酱炒一下，加一点点糖，倒入水煮开，最后放一点水淀粉煮至粘稠后倒在炸好的肉上即可。可撒一点白芝麻！

Answer 5

选用食材：五花肉、西兰花1/2个、姜2片、食盐适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量、番茄酱适量、元贞糖适量。做法：1、带皮的五花肉，切成6-7cm大小左右的方块。刮干净皮毛洗净，把肉放进冰箱冷冻。2、取出肉稍稍解冻，用十字刀法切肉，间隔0、5cm左右，轻轻切到肉皮边上，不要切断。放适量盐腌一下。3、锅内放入姜片，烧开水，下入切好的肉，肉会自动开花。撇干净浮沫，加入适量盐和料酒，加盖至煮熟。4、西兰花切成朵状，用开水焯一下。5、将煮好的菊花肉和西兰花摆好盘。6、炒锅烧热，倒入番茄酱，加适量盐，白糖，鸡精，沟水淀粉调成酱汁。7、将番茄酱汁浇在摆好的菊花肉上就完成啰！