灌香肠放什么调料肉色鲜艳？

Question

如题所述

Answer 1

调入白酒可以提鲜去腥，再放入白糖增味，提高口感。随后将姜粉、花椒粉、辣椒粉、十三香(或五香粉)、盐等调料放在锅中炒香后混入肉中腌制，调料可以依据自己的口味进行调整

Answer 2

辣椒。
当然是辣椒会让它颜色变得鲜艳且让我们对其产生食欲啦，其次就是生抽，料酒等颜色深的调料了。

Answer 3

会放一些酱油，还有蚝油生抽这些来提高肉色的鲜艳度以及增加它的味道

Answer 4

灌香肠的话，你可以放曲红素，这个经常用在各种食材需要提色的时候，比较安全，可以放心食用。

Answer 5

一般来说，灌香肠中是允许添加使用一些发色剂的，主要以硝酸盐亚硝酸盐为主，但是这一部分的添加量必须严格控制，多加的话就会造成食品安全问题。另外的话维生素C也是辅助的反色剂。