灌香肠放什么调料肉色鲜艳？

Question

如题所述

Answer 1

制作一些香肠的时候，不仅仅需要盐，生抽，味精等普通调料，其实可以放一些酒和一些大蒜，当然如果能够加入适当的酒糟那就更加能够改善肉质颜色，吃起来也更加的美味。

Answer 2

灌香肠主要使用到的原料就是肉了。灌香肠的肉最好选猪身上的前胛肉，肉一定要选新鲜的，没有注水的，买回来后去皮清洗干净，切成有点厚度的肉片。调入白酒可以提鲜去腥，再放入白糖增味，提高口感。随后将姜粉、花椒粉、辣椒粉、十三香(或五香粉)、盐等调料放在锅中炒香后混入肉中腌制，调料可以依据自己的口味进行调整。

Answer 3

一般是放红曲粉，我们吃的香肠配料表都有红曲粉，这是一味比较安全的增色剂，用了之后看起来颜色比较漂亮。

Answer 4

香肠调料可以放，八角，桂皮，香叶，白酒，食盐，辣椒，陈皮，花椒粉，白豆蔻，白糖，生姜，鸡精。

Answer 5

香肠色就可以选择直接用一些香精或者是香料来调香料的话，就可以选择红颜色的，这种红颜色加在这里面的话，就会形成出一种很好看的颜色了，然后也会比较符合现场一个本身的颜色，所以你就可以选择去市场里面买一些调料回来，加在一起就可以了。