第1个回答 2021-07-16
炒熟芝麻的方法步骤:
方法一:
食材准备:生白芝麻500克
第一步,锅擦干,什么都不加,不用加油,不用加水,锅烧干就可以;
第二步,倒入芝麻,小火,不断翻炒,使芝麻均匀受热,炒至芝麻颗粒微微翻黄即可;
注意:要小火,可稍微炒老一点,黄一点,这样才香。
方法二:
1、买回的白芝麻,取稍大的容器,放水,漂去浮在表面的杂质,然后用兜网或者细密的纱布在水下冲洗几次。
2、洗好的白芝麻,晾干。期间翻动几次,确保水分全部晾干。
3、取一口锅干净无油,入晾干的白芝麻小火炒制。
4、刚开始翻动的勤些,等芝麻粒不在沾锅铲的时候就不必翻动的太频繁了,尽量将芝麻在锅内完全摊开,确保受热均匀。芝麻粒略微金黄,能闻到香味时即可关火,待凉,即可装入密封容器中,随取随食。
怎样识别芝麻是否已经炒好:
1、手感受温度——起初把手放在离芝麻20cm的距离是感受不到温度的。当你不断的翻炒,你在把手放在锅人时,有火烤的感觉,并且有些受不了。这时候芝麻就会爆破。这时的芝麻就被炒好了。
2、也可以用脸试温度,脸比手的皮肤要细嫩,对温度能准确判断。方法同上。
3、炒芝麻的时间,10分钟左右,不要心急。慢慢的翻炒,多数人听不到芝麻的爆破声就心急了,就加火力,就容易把芝麻炒糊。本回答被网友采纳