肥肉怎么做不腻
有一次在东北农村吃过一次那个五花肉做的菜，非常好吃而且不腻，是个有手指长的一片一片的 而且很薄，我就是不知道怎么弄，叫什么
据说是什么扣肉，不要说是梅菜扣肉啊什么的，不是那个，
可以做成扣肉食用，具体做法如下：
需要提前准备好的食材有：五花肉一块、葱半根、姜适量、黄酒适量、老抽适量、雪菜适量、腐乳适量。
1、将五花肉清洗干净，五花肉和姜片、葱段少许黄酒、清水一起入锅，煮至猪肉断生。
2、捞起沥干水分，用牙签在肉皮上插洞孔，在肉皮上抹上老抽，晾干备用。
3、锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，翻个面稍炸一下。
4、待凉后，切成薄片。
5、肉皮朝下，码入碗内，面上放上八角、香菜、姜片。
6、此时，将腐乳取出放入碗里用勺子压碎。
7、加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。
8、雪菜清洗干净。
9、将前面调制好的酱汁淋入肉碗内，然后雪菜放在面上，入高压锅压蒸30分钟即可。
10、蒸好后，倒扣入盘内即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-11-28
如果要制作家庭版的红烧肉呢
1。可以先将五花肉块入锅，不要放油，开小火焙一下，然后会有又出来哦，然后再添加少许油，将肉煸至金黄，放入葱段，姜片，八角，花椒炒出香味来
2。放入少许料酒，生抽，放入老抽，加入少许白糖（白糖可提鲜，让颜色好看），再放入盐适量，放入开水。
3。大火煮开，小火炖30小时-1小时。汤汁快收干即可。
4。随自己的喜好加入，土豆，茶树菇等。
如果要制作雪里蕻扣肉
1。首先雪里蕻要放在坛子里腌制的，将雪里蕻洗净，控水后，放入坛中，一层雪里蕻，一层盐，半个月的时间就差不多了。腌制的时间长会好一些，因为研制的菜类时间短会产生亚硝酸盐，吃了会致癌。
2。买来后腿肉，切成正方形的块，用锅去血水后，放入煮锅中入盐，入花椒，八角，煮到筷子能扎透整块肉即可。
3。将肉块取出，晾凉，将肉块放入老抽蘸一下，起锅将肉块带皮的面炸至金黄，反面也同样这样做，不过操作时候要小心。小心油花飞溅。
4。将其捞出，晾凉后，将其切成长条厚度随自己喜好。
5。取碗放入切好的长条肉片，肉皮向下，同时，将腌制好的雪里蕻铺在上面。
放入葱，姜，料酒，花椒等自己喜欢的调料，加入味精，少许水上锅蒸至烂即可。本回答被提问者采纳
1。可以先将五花肉块入锅，不要放油，开小火焙一下，然后会有又出来哦，然后再添加少许油，将肉煸至金黄，放入葱段，姜片，八角，花椒炒出香味来
2。放入少许料酒，生抽，放入老抽，加入少许白糖（白糖可提鲜，让颜色好看），再放入盐适量，放入开水。
3。大火煮开，小火炖30小时-1小时。汤汁快收干即可。
4。随自己的喜好加入，土豆，茶树菇等。
如果要制作雪里蕻扣肉
1。首先雪里蕻要放在坛子里腌制的，将雪里蕻洗净，控水后，放入坛中，一层雪里蕻，一层盐，半个月的时间就差不多了。腌制的时间长会好一些，因为研制的菜类时间短会产生亚硝酸盐，吃了会致癌。
2。买来后腿肉，切成正方形的块，用锅去血水后，放入煮锅中入盐，入花椒，八角，煮到筷子能扎透整块肉即可。
3。将肉块取出，晾凉，将肉块放入老抽蘸一下，起锅将肉块带皮的面炸至金黄，反面也同样这样做，不过操作时候要小心。小心油花飞溅。
4。将其捞出，晾凉后，将其切成长条厚度随自己喜好。
5。取碗放入切好的长条肉片，肉皮向下，同时，将腌制好的雪里蕻铺在上面。
放入葱，姜，料酒，花椒等自己喜欢的调料，加入味精，少许水上锅蒸至烂即可。本回答被提问者采纳
第2个回答 2021-02-03
大肥肉这样吃永远吃不腻
第3个回答 2020-01-16
第4个回答 2010-07-26
那个应该是红烧肉扣碗吧，如果有菜的话叫回锅肉。嗯，做的时候西瓜豆瓣酱红烧肉就不是太腻了。
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