我国饮茶方法的演变过程中唐代盛行煮茶因为茶叶生产的发展和饮茶风俗的兴盛。
唐代是中国历史上一个繁荣昌盛的时期，也是中国茶文化发展的重要阶段。在这个时期，茶叶的种植和生产得到了极大的发展，茶叶成为了人们日常生活中的重要饮品。同时，唐代的茶文化也得到了极大的发展，茶道、茶艺、茶馆等文化活动逐渐兴起，煮茶作为一种流行的饮茶方式也得到了广泛的应用。
唐代煮茶的方式不同于现代的煮茶方式，它有着独特的文化内涵和技艺要求。在唐代，煮茶是一种带有文化气息的社交活动，常常与诗歌、书法、绘画等文化形式相结合。煮茶时，人们会选用优质的茶叶和新鲜的水源，然后将茶叶投入热水中烹煮，再加入适量的盐、姜、橘皮等调料，以增加茶汤的味道和营养价值。
唐代煮茶的流行也与当时的社会风气有关。在唐代，人们注重礼仪和修养，而煮茶作为一种雅致的文化活动，能够展现出人们的文化素养和审美水平。此外，煮茶也有助于促进人际交往和社交互动，为人们的生活增添了一份文化气息。
煮茶的技巧：
1、选茶：选择适合煮制的茶叶，如老白茶、普洱茶等。这些茶叶经过长时间的存放和转化，具有丰富的内涵物质和独特的香气，能够更好地展现出煮茶的魅力。
2、水质：选用优质水源，如山泉水、矿泉水等。水质的好坏直接影响煮茶的口感和品质。同时，在煮茶前要确保水已经完全煮沸，以避免出现“阴阳水”的情况。
3、器具：选用适合的煮茶器具，如陶壶、玻璃壶等。不同的器具具有不同的特点和适用范围，要根据实际情况进行选择。
4、火候：掌握好火候是煮茶的关键。在煮茶时要保持中火，避免火力过大或过小，以免影响茶汤的口感和质量。同时，要根据茶叶的特点和煮茶的时间，适当调整火候。
5、投茶量：适量的投茶量是煮茶的重要环节。一般来说，投茶量要根据人数、器具大小以及茶叶质量等因素进行综合考虑。投茶过多或过少都会影响茶汤的口感和质量。