不用黄油做蛋糕？

Question

如题所述

Answer 1

做蛋糕确实是可以不用烘焙专用的黄油，用普通的玉米油也可以。

【蜂蜜小蛋糕】低筋面粉100克、鸡蛋3个、蜂蜜50克、细砂糖40克、玉米油30克、柠檬汁几滴。

步骤1:蛋白和蛋黄分开，蛋白倒入一个不锈钢的打蛋盘里，加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至泡沫发泡，倒扣没有液体流出，蛋白就打好了。

步骤2：蛋黄加白砂糖搅拌搅拌至溶解，接着加玉米油、蜂蜜搅拌均匀。

步骤3：低筋粉过筛，加入步骤2，继续搅拌均匀，无颗粒状。低筋粉，为什么要过筛？过筛的面粉更容易搅拌，且烤出的蛋糕蓬松香软，更细腻。

步骤4：把步骤3的食材倒入步骤1打发的蛋白糊，用勺子拌均，上下翻转，别用力搅拌，会消除打发的泡沫，蛋糕就不松软了。

步骤5：把蛋糕液倒入蛋糕杯子里，然后放入烤盘，蛋糕液别放得太满，烤熟的蛋糕会变大，溢出来。

步骤6：烤箱预热，175度，上下发热管，放入中层，18分钟。烤熟的蛋糕，放凉，倒扣脱模即可吃，香喷喷，外皮焦香，清香味美。很好吃。

Answer 2

面粉过筛加入蛋糊中。
如果你是高手就一次放，如果新手建议分两次放，一次拌匀再放另一半拌匀。
搅拌时候手法是翻拌法哟，硅胶铲搂底翻，不是花圈搅哈。

Answer 3

蛋糕胚不需要用黄油的！
蛋糕由蛋糕胚，奶油水果，装饰组成
蛋糕胚 ：低粉，玉米淀粉，鸡蛋，牛奶，玉米油，白糖，柠檬汁
奶油：奶油+白糖打发
喜欢的水果切丁
把蛋糕胚横切2刀，成3片
一层奶油、水果、奶油、蛋糕胚
再一层奶油、水果、奶油、蛋糕胚
整体抹上奶油，水果装饰即可！