第1个回答 2020-10-09
咸鱼怎么做好吃?喜欢吃咸鱼的朋友,就不要错过下面的内容了!
咸鱼是一种很受欢迎的菜式,但很多人却不知道怎么做,今天小编就给大家讲一下咸鱼要怎么做好吃。
咸鱼一旦不会做,就会特备的难吃,那味道难闻,难以下口,但懂的做的人,做出来的味道就会很美味,喜欢吃咸鱼的朋友就不要错过下面的内容了。
咸鱼茄子煲的做法
主料:咸鱼,五花肉,茄子,生姜,大蒜,葱等。
具体做法:
先把咸鱼用温水泡半个小时,然后切成小块,茄子切成段块,五花肉剁成碎末。
将茄子用生粉搅拌一下,让下锅炸成金黄色捞起备用。
加入香油,放入生姜,大蒜,炒出香味,下肉末一起翻炒,再放入咸鱼,接着放入炸好的茄子,翻炒一会倒入一碗鲜烫,加盖焖15分钟,然后再加入葱花,美味的咸鱼茄子煲就完成了。
咸鱼鸡粒豆腐煲的做法
先咸鱼和鸡肉分别切成小块,姜,葱花也分别切好备用。
开锅放油放进一些姜丝,然后倒入咸鱼翻炒一会,把咸鱼煎成金黄色即可。
把鸡块同样的方法炸成金黄色备用,豆腐侧需要放多点油炸,炸到金黄色捞起沥油备用。
然后用一个砂锅,先放点油,生姜炒出一下,然后倒入鸡肉和咸鱼,翻炒一会,再下豆腐,加点淀粉酱油水,加盖焖十五分钟即可。
咸鱼豆的做法
主料:咸鱼,花生,黄豆,姜,八角等。
先把花生和黄豆用水泡半个小时,捞起下锅再煮半个小时记得放八角和姜片。
把咸鱼切断,然后放进锅里和豆一起煮,待豆熟了之后加入葱花即可。
咸鱼炒蒜苔的做法
显将蒜苔切成段,咸鱼需要用水泡软。
开锅下油爆炒姜,蒜,加入豆瓣酱,待香味冒出,倒入咸鱼翻炒,滴上一点老抽,翻炒变色。
再倒入蒜苔翻炒一会,倒入适量的水,焖一会,带熟了之后洒点鸡精,味道更加的鲜美。
麻辣咸鱼的做法
把辣椒,葱花,姜丝等材料洗净切碎备用,咸鱼切断
开锅放多点由,把各种材料放入锅中爆炒一会,然后加入豆瓣酱,接着下咸鱼爆炒一会,加入适量的水加盖闷一会,带鱼熟了之后,加入点葱花,又香又辣的味道简直吃了一次还想吃一次。
红烧咸鱼块的做法
开锅加油放入姜丝,和咸鱼块爆炒,待鱼块变色之后,铲起来备用。
然后在锅中加入一点水,叉烧酱,辣椒,煮一会,倒入鱼块,然后在加点青椒,翻炒,待酱汁快干的时候就可以熄火了
第2个回答 2020-10-09
【五花肉蒸马友鱼干】/【咸鱼干蒸花腩】
【准备材料】:马友鱼干200克、五花肉200克、姜1块、豉油少许、花生油适量
【具体做法】:1、将咸鱼干砍成小块,用清水浸泡5分钟,让鱼干回软,也让鱼干变淡些。
马友鱼是海鱼的一种,因为它的生理特性,使得马友一离水便即刻死亡。市面上难以吃到鲜活的马友鱼,而只能吃到冰鲜或盐腌制的马友咸鱼干。
2、五花肉带皮,清洗干净,将它切成0.5厘米厚度的小块,装入碟子中。
3、将姜切成姜丝,放入装五花肉的碟子中,加入少许豉油和花生油,搅拌均匀,腌制片刻。切记,五花肉不用放盐哦,豉油只是提鲜增色,跟咸鱼干一起蒸,会吸收鱼干的咸味。
4、将碟中的五花肉铺设均匀于碟子底部,将浸泡过的鱼块捞起并沥干水分,铺在五花肉上,再铺上一层姜丝,再在鱼块上淋上花生油。
5、蒸锅中放入适量水并烧开,水开后将碟子放入,隔水蒸12分钟。我们通常是在煮米饭的时候,米饭烧开时将碟子放入饭锅中蒸熟,蒸过咸鱼干的米饭特别香。
简单又下饭的五花肉蒸咸鱼干就做好了,满屋飘香,看着寒酸,五花肉和鱼干都不便宜,一块咸鱼能吃下两碗白米饭,一道菜能顶替多道菜,算起来还是挺划算的。喜欢的亲们可以试试哦。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-06-26
咸鱼茄子煲:很多人以为茄子油炸会吸收非常多油,其实是不对的,炸茄子的时候油越多越好,太少的油茄子一下锅就把油吸收了,炸好的茄子最后开大火猛炸一下,能逼出茄子里多余的油份,最后放在厨房纸巾上,也可以吸收掉较多的油份;咸鱼、辣椒酱、蚝油等都含有盐分,请注意用量,以免太咸;茄子遇空气容易氧化变黑,切好的茄子应趁早放入油里烹炸,这样可以炸出茄子里多余的水分,在炖煮的时候,更容易入味;这道菜也可以加入少许肉沫一起炒,就更加美味好吃了,家里有沙锅煲的朋友,最后一步可以在沙锅煲里完成,享受自然更高一级。
第4个回答 2020-10-09
用料:咸鱼500克
步骤:1.温水浸泡十分钟,洗净切块备用2.蒜瓣直接排裂开,红烧这样会比较好吃!姜片切丝!3.白糖鸡精生抽料酒调碗汁!4.家里没有干辣椒所以就用辣酱,我这个用的是冲上云霄蒜蓉辣椒酱!(当然用干辣椒味道更好!)5.窝里放适量的油,烧热,放入鱼块摆好小火慢煎!6.煎至两面金黄以后放入姜丝以及蒜瓣!7.放入辣酱以及调料汁炒均匀,加入适量的水,焖五分钟,然后大火收汁,淋入适当的醋就可以出锅了!最后洒上葱花就可以享用美味了!(我家葱花用完了所以没有放)