第1个回答 2022-02-03
味噌蟹脚豆腐汤
材料：螃蟹（蟹脚），味噌，姜片，豆腐块
做法步骤：
螃蟹打开蟹壳，开壳后把腮拿掉，刷洗掉沙子，处理后分为3部分：身体、脚、蟹黄，然后将蟹脚+姜片放入冷水。煮滚后算起10分钟，放入豆腐块，舀起一些汤汁放入碗里，将味噌化开后再倒入汤锅调味。滚煮2分钟后放入青葱，关火。好吃的味噌蟹脚豆腐汤做好了。
豆腐营养价值：
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
螃蟹营养价值：
1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。2.蟹黄中的胆固醇含量较高。3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。4.螃蟹中含有丰富的维生素D。
味噌又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。味噌以营养丰富味道独特。味噌与豆类通过真菌繁殖而制的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-07-07
玉米萝卜大骨汤
原料：玉米、排骨、萝卜、姜片、葱段、红枣、盐
做法：
1、玉米去除外皮切成段，我这里选择的是甜玉米，配出来的味道比较好。
2、萝卜清洗干净后切成块，排骨清洗干净后也切成块。
3、锅中加入清水，加入处理好的排骨，煮开后去除上面的浮沫，盛出备用。
4、砂锅中加入排骨、玉米块、萝卜块、姜片、葱段、红枣、小火慢炖1个小时，中间的时候要加点盐调味。
冬瓜丸子汤
原料：冬瓜、五花肉、生粉、盐、鸡精、鸡蛋、橄榄油、香菜、味精
做法：
1、冬瓜去除外皮后清洗干净切成小块。
2、猪肉清洗干净后切成碎末，也可以直接在买的时候让卖家给搅碎装进碗中。
3、碗中加入生粉、盐、鸡精、鸡蛋清，搅拌均匀后放置20分钟后捏成肉丸。这里一定要注意千万不要忘记放生粉，这样可以增加肉丸的牢固性，防止煮的时候煮碎。
4、锅中加入清水，煮开后加入肉丸，大概煮开10分钟后加入切好的冬瓜片。
5、锅中加入少量的橄榄油，继续炖15分钟后加入香菜和盐、味精调味就可以了。本回答被网友采纳