牛排骨怎样炖汤有营养

Question

如题所述

Answer 1

牛骨炖汤是很有营养的，它含有丰富的钙质，它能补充人体必须的钙质，而且还容易被人体吸收。1.
将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；2.
再放入滚水里完全烫去血水；3.
牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；4.
用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；5.
等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；6.
煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；7.
骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；8.
把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。