做米酒用酒曲还是酵母

如题所述

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第1个回答 2014-11-22

用酒曲

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在家自己酿造米酒需要注意什么?需要放酵母进行发酵吗?答：第四步：等待糯米饭放凉，可以借助温度计来测量实际温度，这样比较科学。糯米饭放入酒曲的温度是30度，很多人发酵不成功就是糯米过热或过凉就拌入酒曲，酒曲被烫死或发酵不起来，这一步很关键。第五步：用矿泉水或凉白开将酵母化开备用。甜酒曲的选择有很多，安琪的品质比较稳定。我选的是清甜型的。...

米酒发面好还是酒曲发酵好答：米酒发面和酒曲发酵相比酒曲发酵好。根据查询相关公开信息显示：米酒，又叫酒酿、甜酒，旧时叫醴，制作时用糯米酿制，发面速度满，酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲，酒曲的发酵速度比米酒更快，酒曲的发酵味道也比米酒...

做米酒用酒曲还是酵母答：用酒曲

酵母可以做米酒吗?答：可以的，可以做成大米米酒进行品尝，方法如下：准备材料：大米 330g、酒曲适量、酵母适量。1、首先把准备好的大米和水放入锅中，煮熟。2、煮成下图的状态。3、然后放入适量的酒曲，搅拌均匀。4、加入少许的酵母，继续搅拌均匀。静置72小时。5、72小时后即可出水，这样就已经完成了。

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