因为你的这个问题，我完整的看了不一法师的酿酒视频。留言如下。
佩服法师能够参破出家人喝酒的忌讳，并将之公之于众。
我本一名自酿达人，对酿酒方面潜心钻研多年，并致力发扬传统黄酒家庭自酿。看了法师视频下的留言都是问此酒曲为何酒曲，颇有感触，所以留言，如有不敬，请法师海涵。
此酒曲为生料酒曲，多为红色，乃近10多年来的产物，非传统酒曲。优点在于不用蒸饭，方便省工。只是这么方便的酒曲为什么10多年来很难得到推广和黄酒界的认同呢。 1 酒的口感差 2 甲醇等不良物质偏高。 我的理解是 1 生料曲中的糖化酶能够把生米糖化，足见此菌种的霸道和力度，感性思维来说，其力过度必有其短，出来的酒邪杂味重，口感差。酒曲同人，应该以中庸之道，平和发酵，适中成酒为上。 2 由于和传统开盖发酵不同，此曲为密封发酵，故发酵中甲醇等不良物质很难挥发，引后可能会上头。以上为私人见解！
黄精，天冬，地骨皮的药性都是寒性，仓术性温，整体来说此药酒性凉，所以我更喜欢台湾JT叔叔说的用红曲来酿造此类药酒，红曲酒性热，刚好互补，饮用效果更佳。红曲酒酿造详细请参考我拍摄的米酒视频教程之三（叶网米酒视频）。另外天冬可使肌肤艳丽，保持青春活力。详情请百度。
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