在一个标准大气压下,100摄氏度的沸水算是开水。而且水要烧沸3分钟后才算是开水。
水要烧沸3分钟后才算是开水,因为常喝没有彻底烧开的水容易出现身体问题 。城市中的人喝的都是经过氯化处理自来水,以清除微生物等杂质。但同时,氯与水中残留的有机物相互作用,会形成卤 烃、氯仿等的致癌化合物。 证明,卤 烃氯仿含量与水 变化及沸腾持续时间长短密切相关。水达到0℃时,卤烃含量由原来的每升53微克上升到11微克,氯仿由每升43.微克上升到1微克,均超过 标准2倍。当水升到100℃,卤 烃和氯仿的含量分别下降到110微克和微克,仍超过 标准。如果继续沸腾,持续3分钟后,卤烃和氯仿含量分别降至.2微克和.3微克,此时才成为 的饮用水
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