用冷的糖水解冻，不过冰皮月饼就是要吃硬的。
冰皮月饼是香港大班面包西饼于1989年推出的新派中秋节月饼。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。
外皮以糯米粉、面粉制成，馅料除传统的莲蓉外，也有水果蓉等，由于不用烤焗，月饼表面不用涂油。冰皮月饼和越南一种糯米月饼的外形相似。冰皮月饼是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。
冰皮月饼市场由原来接近零的占有率约有一百万以上份额的占有率，而且每年还在不断提升。不然4大公司不会度身定做一系列自动化机械设备、急速冷冻设备和无菌车间。
在广东省沿海城市及广州市，冰皮月饼这几年市场占有一定份额，市场还有相当大的空间。因为旧式月饼高糖、多油，有较多漂白、保鲜等化工原料对人体多少有些影响。而冰皮全属环保健康类产品，所以慢慢被广大消费者接受。
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第1个回答 2014-12-14
用冷的糖水解冻，不过冰皮月饼就是要吃硬的追问
好硬，变脆了，不粘了
本回答被提问者采纳第2个回答 2014-12-14
用微波炉打一分钟追问
什么档？
追答高
第3个回答 2014-12-14
再重新做一次吧。硬了不能吃吗追问
好难吃来着
追答你可以试试最原始的方法，用火烤。可能会有不一样的感觉
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