第1个回答 2020-01-20
在腌制的时候，加入适量淀粉进去，腌制出来的牛肉才会更嫩滑，具体做法如下：
用料：牛肉、花椒、蒜、料酒、辣椒、淀粉、鸡蛋清（各适量）
1、首先先准备好适量的牛肉，然后清洗干净。
2、再将牛肉用刀切成片状，放在一旁备用。
3、这时候，再将干辣椒用刀切碎，切得越碎越好。
4、在牛肉里加入鸡蛋清、淀粉、蒜末、花椒碎、辣椒碎，搅拌均匀后，放入冰箱1小时。
5、时间到后，把牛肉拿出来，即可制作美食，可以用来涮火锅、烧烤等。
第2个回答 2020-01-24
首先不是每个部位度都可以用来涮火锅，可以用来涮火锅的都不需要腌制，吃原味、品尝原有的口感，嫩、爽、滑、嚼劲，满口油香、肉香，不同部位的牛肉有不同的味道和口感，这是食客重要的吃的体验，一腌就不美。
潮州牛肉火锅可以说是吃牛肉吃到极致，师傅很清楚那个部位适合火锅和该怎么切口感最好，剩下的做手打牛肉丸或牛筋丸，味道一样鲜美，有机会你去尝尝正宗的潮州牛肉火锅就能体会到其精妙之处。
第3个回答 2020-01-16
主料：牛肉750克
调料：孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量
做法步骤：
1、首先将牛肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀
2、再加入15ml生抽
3、加点白胡椒粉
4、再加入5克孜然粉
5、表面用一些玉米油封住腌制20分钟即可
第4个回答 2021-01-30
1、将买来的牛肉洗净后放在砧板上切成薄片。
2、在已经切好的牛肉中加入准备好的半瓶啤酒。
3、用手搅拌一下牛肉和啤酒，让它充分吸收啤酒。
4、搅拌好之后，在牛肉里打入蛋清三个。
5、接着加入生粉少许，高速往同一方向搅拌2分钟左右。
6、搅拌好之后，搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收。
7、这样鲜嫩的腌制牛肉就做好了，随时可以开始涮火锅了。