在家自制杏仁瓦片是一种既简单又美味的烘焙活动。杏仁瓦片，又称杏仁片、杏仁饼，是一种薄脆的烘焙小点心，主要由杏仁粉、糖和蛋白制成。下面是一份详细的杏仁瓦片制作指南：
材料准备：
杏仁粉：200克
糖：100克（根据个人口味可适量增减）
蛋白：2个（大约60克）
香草精：1茶匙（可选）
盐：一小撮（增加风味）
黄油：50克（无盐）
工具准备：
搅拌碗：用于混合材料。
电动搅拌器或橡皮刮刀：用于搅拌杏仁粉和其他材料。
烤盘：用于烘烤杏仁瓦片。
烘焙纸：铺在烤盘上，防止粘连。
擀面杖：用于将杏仁面团擀平。
烤箱：用于烘烤。
制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
混合干料：在一个大碗中，将杏仁粉、糖和盐混合均匀。
融化黄油：在小锅中，用中火将黄油融化，不需要完全融化，只需软化即可。
加入蛋白和香草精：在杏仁粉混合物中加入蛋白和香草精，用电动搅拌器或橡皮刮刀搅拌成均匀的糊状。
加入黄油：将融化的黄油加入杏仁糊中，继续搅拌至完全结合。
擀平面团：在烘焙纸上撒上一层薄薄的杏仁粉以防粘连，将杏仁面团放在烘焙纸上，用擀面杖擀成大约3-5毫米厚的薄片。
切割：使用刀子或披萨切割器，将面团切割成所需大小的瓦片形状。
烘烤：将烘焙纸连同杏仁瓦片一起转移到预热的烤盘上，烘烤约10-15分钟，或者直到边缘变成金黄色。
冷却：将烤好的杏仁瓦片从烤箱中取出，放在烤架上冷却。杏仁瓦片在冷却过程中会变得更加脆硬。
享用：待杏仁瓦片完全冷却后，即可享用。
注意事项：
每个烤箱的温度可能有所不同，请根据自己的烤箱调整烘烤时间。
烘烤过程中要注意观察杏仁瓦片的颜色变化，以免过度烘烤。
杏仁瓦片非常脆弱，从烤盘上取下时要非常小心。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的杏仁瓦片，享受自制烘焙的乐趣。这些杏仁瓦片不仅可以作为零食食用，还可以作为蛋糕装饰或者搭配冰淇淋等甜品一起享用。
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