小南瓜蒸排骨的做法窍门

Question

如题所述

Answer 1

主材料就是南瓜和排骨，排骨不用多说，其功效众所周知。而南瓜也是人们日常生活中常吃的一道菜，味甘甜，生吃很清脆，不煮熟透，口感较为清脆，熟透后的口感很软糯。

而且南瓜与排骨一样，很温和，在食疗上可以解毒，保护胃黏膜，帮助消化，以及消除致癌物质。此外，还富含纤维素、胡萝卜素、锌、多糖类物质，可以提高人的身体免疫力，非常适合长身体的孩子。

而且这一道南瓜蒸排骨的做法很简单，也不用什么注意火候之类。做出来后的排骨很鲜嫩，非常入味，比平常的排骨汤更好喝，还带着南瓜的一丝清甜。而南瓜呢，口感软糯，总之，这是一道很适合老人小孩吃的菜，尤其是老人年纪大了后，难免牙口不好，小孩子处于换牙期时，多吃，对身体更好。

首先准备南瓜1块（约200克这样子，具体可以视个人口味而定）、排骨6块、葱小许、姜小许、生抽3克、老抽3克、黄豆酱1汤匙、鸡精小许，我这个大概是一人份的。先把排骨浸泡约半个小时，期间两次换水，这样是为了充分把排骨中的血水浸泡出来，再清洗一番。

把葱姜洗净，切碎备用；南瓜去皮，洗净切块，摆到盘子中。在排骨中放入切好的姜葱、黄豆酱、生抽、鸡精、老抽（也可以不放），拌匀后腌制20分钟。然后在南瓜上放入拌好的排骨，放入到蒸锅，盖上盖子，开锅后蒸30分钟就可以了。若是想要省点时，可以在煮饭时，顺便放上一个蒸笼蒸一下排骨啊！

这样做出来的排骨原汁原味，十分鲜香嫩滑，肉汁渗入到南瓜粒里更添香糯粉甜。但有些人在拿排骨做菜时，习惯焯一下水，去掉血水，这样的做法在做排骨汤时不错，但蒸排骨的话，这样蒸出来的肉比较老，难啃，所以还是要用浸泡法去血水，记得不要做错啦！

Answer 2

我个人认为小南瓜蒸排骨最好的办法就是把南瓜开出一个小窗口，把排骨炒好，调料什么都放好，调味放到小南瓜里面去蒸，这样蒸出来的排骨既有营养又美味，南瓜也非常的好吃，可以去试一下哟