第1个回答 2022-03-06
熟的猪头肉可以炒的配菜有:青椒、洋葱、橄榄、红椒、胡萝卜等。
猪头肉,是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。
猪头肉中钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富,但钙含量极低。可溶性矿物质( 如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失;铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在,在加工中不易受到损失。
第2个回答 2022-02-26
猪投肉做菜
所需材料如下:
1、卤猪 头 肉(卤肉),也可以用酱牛肉或者卤鸭翅等代替,效果也不错。
2、鲜嫩的青椒、嫩姜
3、食用油、盐、白糖、味精
锅里烧热少量的油,倒入切好的青椒块和嫩姜丝翻炒,放入适当的盐和糖,可以提鲜和中和青椒和姜丝的辣。炒至七分熟时加入切好的卤肉翻炒,由于卤肉已经够味道了,所以无需加入过多的佐料,炒至卤肉颜色鲜亮时放入少量味精就可以出锅了。
卤猪腿肉瘦肉居多,并且猪腿有皮,还有少量的肥肉,这样的肉经过长时间卤制后,本身就非常有滋味了,但多吃会腻。如果经过爆炒后卤猪腿肉会变得软糯油香,同时吸入青椒和鲜姜的微辣,整个口感会变得异常的鲜香。
猪肉营养价值:
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
第3个回答 2022-02-26
1、青尖椒。喜欢吃辣的小伙伴炒熟的猪头肉时可以用青尖椒做配菜,青尖椒炒猪头肉香辣可口特别下饭。
2、蒜苗。炒熟的猪头肉时可以用蒜苗做配菜,蒜苗炒猪头肉咸香可口,是个很好的下饭菜,喜欢吃辣的朋友可以在烹煮的时候加点辣椒一起烹煮。
3、酸菜。将酸菜清洗干净切丝后跟熟的猪头肉放入锅中一起翻炒,喜欢吃辣的朋友可以放点小米椒一起翻炒。
4、洋葱。将洋葱放入油锅中炒软后倒入青椒,最后放入熟的猪头肉翻炒均匀即可。
第4个回答 2022-02-26
卤猪头肉本身色香味俱佳,本就是直接食用的,配菜无非是淡化味道,增加多元化口感,所以,只要是不怎么出水的蔬菜,都可以搭配熟猪头肉一起爆炒,青椒、豆芽、豆干、土豆等,这些最普通的食材,跟猪头肉都是非常的搭。
猪头肉本身就是熟的,且卤制过的熟猪头肉之所以吃起来肥而不腻,那是因为去除了大部分的油脂,所以不需要事先煎炒,只需要配菜炒得差不多的时候,放入卤猪头肉快速翻拌入味即可。
卤猪头肉的时候基本上已经放过料酒去味了,所以炒猪头肉的时候不需要再放料酒。另外,凉拌猪头肉之所以放醋,一个是为了保持肉肉的脆嫩口感,一个是让猪肉那独特的味道不至于过于浓郁,但是炒猪头肉不一样,要结合配菜的特点来决定是否放醋,如果不清楚,那就不要放醋。
熟的卤猪头肉已经添加了多种香料,酥香味美,所以说炒猪头肉的时候不需要再额外的添加其他什么佐料了,只需浇上少许生抽即可,当然了,如果放的配菜较多,也是需要酌情放一些配料的,不过,今天我们将分享的素火腿炒猪头肉,因为两者都是做好的卤味,炒制的时候什么