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    • 酸甜的西瓜酱怎么做好吃又简单，做法图解

    如题所述

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    推荐答案   2018-09-19

    主料

      黄豆 ï¼š20斤

      西瓜 ï¼š40-60斤

      辅料

      盐 ：五斤

      生姜 ：五斤

      具体步骤

      第一步

      将黄豆挑选后清洗干净，在大锅中煮至八分熟，用一个竹帘或凉席均匀摊散开，盖上纱布

      第二步

      先将西瓜去皮抓碎，姜切片/丝，煮开盐水后加黄豆姜再烧开一次，冷却后加西瓜（西瓜汁：将成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中，泡制豆粒或豆粉，加入西瓜汁的量，以淹没豆粒为准

      第三步

      将西瓜汁放入玻璃瓶，用洁净纱布蒙上以利透气--万万不可用保鲜膜封死，每天早晚一次用竹、木制锅铲上下搅拌，充分发酵）

      第四步

      半个月后酱体不再产生泡沫时可将生姜丝加入，一个月后酱香浓郁即可食用。

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