公司拖欠离职员工工资，劳动者可以申请劳动仲裁。 拖欠工资是指用人单位违反法律规定，超过用人单位与劳动者约定的支付工资的时间发放工资的行为。根据相关法律的规定，用人单位应当每月至少发放一次工资。拖欠工资的处理办法：1、到劳动行政部门举报。2、到劳动仲裁委员会申请仲裁。3、如果对仲裁结果不满意的在拿到仲裁书后15天之内到法院起诉。用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬。
《中华人民共和国劳动合同法》 第三十条 用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。 第七十二条 非全日制用工小时计酬标准不得低于用人单位所在地人民政府规定的最低小时工资标准。非全日制用工劳动报酬结算支付周期最长不得超过十五日。
拖欠工资的起诉流程
被拖欠工资若已经经过劳动仲裁的，可以向法院提起诉讼，具体程序如下：1、准备好起诉状、拖欠工资证明材料等到用人单位所在地或者劳动合同履行地法院进行起诉立案；2、法院审查后符合立案条件的，予以立案受理；3、法院受理后，将起诉状送达被告，被告进行书面答辩，双方交换证据等；4、开庭审理，通过法庭调查、举证质证、双方辩论等环节，进行调解或者判决。
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