葱爆羊肉怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

葱爆羊肉的做法如下：
材料：适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉，香油、糖。
1、羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。
2、洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。
3、在肉片上撒少许干淀粉抓匀。
4、重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。
5、当肉片颜色由红变白时，倒入大葱。
6、烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅，这样炒出来的羊肉，不膻，且香。

Answer 2

　　这道京城家常菜最是好做。

　　生爆是取略带一点肥边的羊肩肉切成薄片，用料酒和盐略腌，再放少许淀粉抓匀，接着大火爆锅，将羊肉和葱丝一起下锅爆炒，用生抽和盐调味，羊肉变色断生了立即起锅装盘，这羊肉鲜嫩中带着爽脆，颇有滋味。

　　熟爆一般用的是烀熟晾凉的羊腿肉，手撕成条，然后小火起油下干辣椒、花椒煸香，再把羊肉下锅大火爆炒，待肉丝边缘略带焦糊，再放入葱丝，加海鲜酱油、盐、糖调味即可起锅，这样的羊肉麻辣鲜香有嚼劲，特别适合下酒。

　　

　　先说原理。北京的羊肉都是来自草原，优质少膻，怎么做都成，熟了就好吃。再加上北方人性格开朗，不喜繁琐，简单为上。这道菜就体现了最简单的烹饪，只要油盐和肉葱，热锅爆香就是美味。

　　

“羊年春节，必有羊。之前做了一个滋补红烧羊肉，耗时大菜。今天来一个快手下酒菜，孜然葱爆羊肉。一直对羊肉片情有独钟，除了吃火锅，还有炒羊肉，说快手，因为这次用了涮羊肉的羊肉片，做快手菜羊肉片，也有窍门哦。涮羊肉版的葱爆羊肉，是新手厨娘的宴客好选择。方便，快捷。这道孜然葱爆羊肉，制作起来还是相当简单的。”

　　⒈材料：羊肉半斤，选择筋膜少的肉块。山东大葱一根，体量基本各半。郑州地区羊肉不肥膻味偏大，要用到料酒、生抽和淀粉，各适量。

　　⒉备料。羊肉切薄片，给点料酒和淀粉抓腌十几分钟。大葱斜刀切段。冬天用花生油，其他季节用猪油。

　　⒊爆炒。油烧起烟，一直大火，先炒开羊肉，炒到有黄色，大概一分钟的样子，烹料酒，出香给生抽，扒拉一边再爆炒大葱，给盐，出葱香了把羊肉混合翻几下，关火装盘。爆炒全过程两分钟左右。

　　

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Answer 3

葱爆羊肉应该怎么做？快来get吧~

Answer 4

羊肉卷切好，香葱切好，碗中放入生抽等，锅内放入食用油，放入香葱，再倒入羊肉卷等，炒出香味。

Answer 5

首先将葱切好，然后加羊肉腌制好，加上一些料酒和姜片去腥，然后把羊肉放入锅中爆炒均匀之后加入葱花非常的美味，然后也是味道特别的重。