葱爆羊肉的做法如下：
材料：适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉，香油、糖。
1、羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。
2、洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。
3、在肉片上撒少许干淀粉抓匀。
4、重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。
5、当肉片颜色由红变白时，倒入大葱。
6、烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅，这样炒出来的羊肉，不膻，且香。
材料：适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉，香油、糖。
1、羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。
2、洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。
3、在肉片上撒少许干淀粉抓匀。
4、重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。
5、当肉片颜色由红变白时，倒入大葱。
6、烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅，这样炒出来的羊肉，不膻，且香。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-07-19
葱爆羊肉怎么做
做之前，要准备好材料，适量的羊肉，最好是羊腿肉或羊的里脊肉、鸡蛋，调料葱姜蒜、料酒、黑胡椒、生抽、老抽、白糖等。将所有材料洗干净，把羊肉切成片状，最好薄一些，口感会更好，也会更容易煮熟。切的时候，最好横着切。再把其它材料切小剁碎，大葱要斜着切，放在一边备用。然后把鸡蛋打入一个干净的碗里，蛋白和蛋清要分开。把羊肉放入开水里烫一下，大概三分钟，捞出来沥干水分，不要太久，会影响它的口感。加点料酒进去，再放入蛋清，加点生抽、老抽、白糖，搅拌均匀，腌30分钟，把一些多的料汁倒掉。
然后放油进锅里，花生油或菜籽油都可以。8成热，冒烟时，把羊肉倒进去，用大火快速翻炒，大概20秒，放入葱姜蒜，继续炒。半分钟，当它变软之后，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。在做的时候，要注意，不用炒太久，因为羊肉很容易熟。如果炒太长时间，会影响它的口感，吃起来会很老。在炒的时候，不要小火，要用大火快速地炒，才会更香，更美味。如果喜欢吃辣，也可以加点干红辣椒，口感很好。但不要太多，适量就行了，对肠胃不好，有很大的刺激性。或加点米醋进去，味道也很好，很开胃，经常吃，人的食欲会更好，免疫力更好，更少生病。
葱爆羊肉的制作窍门
如果想吃起来更爽滑，更可口，最好用羊腿肉或羊的里脊肉，味道会更好，不会那么硬。炒之前，最好把羊肉的筋膜去掉，切成薄片，味道会更好，更香。加点料酒、生抽进去，能去掉它的腥味，会更好吃。在炒的时候，油一定要沸腾之后，再把羊肉倒进去，这样，才不会那么容易粘锅，吃起来也更爽滑。否则会很老，很难咀嚼。在炒的过程中，要用大火快速地炒，不要用小火，味道不好。
大葱怎么做好吃
它的做法有很多，可以和很多东西一起炒来吃。和土豆搭配做成鸡蛋饼吃，也非常美味，营养很丰富，对身体很好。经常吃，体质会更好。做之前，要准备好材料，适量的鸡蛋、土豆、大葱、面粉，调料蚝油、花生油等。把鸡蛋打入一个干净的碗里，最好买一些新鲜的，不要买那些放了很久的，对身体不好，再将些面粉放在一个干净的碗里。把其他材料洗干净，切小剁碎，把大葱切成段状，去掉一些比较黄的叶子。把土豆去皮，切成片状，再切成丝，吃起来会更美味，口感更好。然后放在水里泡一下，去掉它身上的一些淀粉。炒的时候，也不会那么容易烧焦、粘锅。把大葱切小剁碎，放在一个干净的碗里，再把鸡蛋放进去，放入所有材料，加点酱油、耗油、花生油、清水，搅拌均匀。当它变浓稠的时候，放油进锅里，但不要太多，适量就行了。8成热的时候，倒入鸡蛋液，用小火慢慢煎，一面变金黄的时候，翻到另外一面，熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味。
羊肉怎么炒好吃
它的炒法有很多，下面这种就是很常见、很美味的一种。做之前，要准备好材料，适量的羊肉，调料生抽、白糖、胡椒粉、淀粉等。把所有调料放在一个干净的碗里，加点淀粉，加入适量的水，搅拌均匀，调成汁。把羊肉切成片状，最好薄一些。然后放油进锅里，八成热的时候，放入葱姜蒜，用大火快速翻炒，大概3分钟，加点料酒，用大火勾芡就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好，很下饭。
和青椒一起炒来吃，也非常美味，口感很独特。做之前，要准备好材料，适量的羊肉、青椒、淀粉等。把所有材料洗干净，把青椒切小，羊肉切成片状，放一些料酒，孜然粉去腌一下，大概30分钟。然后放油进锅里，先把调料放进去，有香味出来时，放入羊肉、青椒，用大火快速地炒，熟了后，就可以盛出来吃了。本回答被网友采纳
做之前，要准备好材料，适量的羊肉，最好是羊腿肉或羊的里脊肉、鸡蛋，调料葱姜蒜、料酒、黑胡椒、生抽、老抽、白糖等。将所有材料洗干净，把羊肉切成片状，最好薄一些，口感会更好，也会更容易煮熟。切的时候，最好横着切。再把其它材料切小剁碎，大葱要斜着切，放在一边备用。然后把鸡蛋打入一个干净的碗里，蛋白和蛋清要分开。把羊肉放入开水里烫一下，大概三分钟，捞出来沥干水分，不要太久，会影响它的口感。加点料酒进去，再放入蛋清，加点生抽、老抽、白糖，搅拌均匀，腌30分钟，把一些多的料汁倒掉。
然后放油进锅里，花生油或菜籽油都可以。8成热，冒烟时，把羊肉倒进去，用大火快速翻炒，大概20秒，放入葱姜蒜，继续炒。半分钟，当它变软之后，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。在做的时候，要注意，不用炒太久，因为羊肉很容易熟。如果炒太长时间，会影响它的口感，吃起来会很老。在炒的时候，不要小火，要用大火快速地炒，才会更香，更美味。如果喜欢吃辣，也可以加点干红辣椒，口感很好。但不要太多，适量就行了，对肠胃不好，有很大的刺激性。或加点米醋进去，味道也很好，很开胃，经常吃，人的食欲会更好，免疫力更好，更少生病。
葱爆羊肉的制作窍门
如果想吃起来更爽滑，更可口，最好用羊腿肉或羊的里脊肉，味道会更好，不会那么硬。炒之前，最好把羊肉的筋膜去掉，切成薄片，味道会更好，更香。加点料酒、生抽进去，能去掉它的腥味，会更好吃。在炒的时候，油一定要沸腾之后，再把羊肉倒进去，这样，才不会那么容易粘锅，吃起来也更爽滑。否则会很老，很难咀嚼。在炒的过程中，要用大火快速地炒，不要用小火，味道不好。
大葱怎么做好吃
它的做法有很多，可以和很多东西一起炒来吃。和土豆搭配做成鸡蛋饼吃，也非常美味，营养很丰富，对身体很好。经常吃，体质会更好。做之前，要准备好材料，适量的鸡蛋、土豆、大葱、面粉，调料蚝油、花生油等。把鸡蛋打入一个干净的碗里，最好买一些新鲜的，不要买那些放了很久的，对身体不好，再将些面粉放在一个干净的碗里。把其他材料洗干净，切小剁碎，把大葱切成段状，去掉一些比较黄的叶子。把土豆去皮，切成片状，再切成丝，吃起来会更美味，口感更好。然后放在水里泡一下，去掉它身上的一些淀粉。炒的时候，也不会那么容易烧焦、粘锅。把大葱切小剁碎，放在一个干净的碗里，再把鸡蛋放进去，放入所有材料，加点酱油、耗油、花生油、清水，搅拌均匀。当它变浓稠的时候，放油进锅里，但不要太多，适量就行了。8成热的时候，倒入鸡蛋液，用小火慢慢煎，一面变金黄的时候，翻到另外一面，熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味。
羊肉怎么炒好吃
它的炒法有很多，下面这种就是很常见、很美味的一种。做之前，要准备好材料，适量的羊肉，调料生抽、白糖、胡椒粉、淀粉等。把所有调料放在一个干净的碗里，加点淀粉，加入适量的水，搅拌均匀，调成汁。把羊肉切成片状，最好薄一些。然后放油进锅里，八成热的时候，放入葱姜蒜，用大火快速翻炒，大概3分钟，加点料酒，用大火勾芡就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好，很下饭。
和青椒一起炒来吃，也非常美味，口感很独特。做之前，要准备好材料，适量的羊肉、青椒、淀粉等。把所有材料洗干净，把青椒切小，羊肉切成片状，放一些料酒，孜然粉去腌一下，大概30分钟。然后放油进锅里，先把调料放进去，有香味出来时，放入羊肉、青椒，用大火快速地炒，熟了后，就可以盛出来吃了。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-10-21
葱爆羊肉
原料：羊肉 大葱 生姜 大蒜 青红线椒 香菜
调料：干料
1.锅热倒油60克，将羊肉放入锅内将其划散至变色，捞出；
2.锅内留底油20克左右，倒入配菜，炒出香味，倒入羊肉，撒上干料翻炒均匀，放入香菜即可出锅。
第3个回答 2019-03-27
葱爆羊肉
【特点】香而又嫩，无羊膻气。（京菜）
【原料】
羊腿肉（净，200克）、京葱（200克）、大蒜头（1瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（20克）、酱油（50克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（50克）。
【制作过程】
一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。
二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油,醋起锅.
【特点】香而又嫩，无羊膻气。（京菜）
【原料】
羊腿肉（净，200克）、京葱（200克）、大蒜头（1瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（20克）、酱油（50克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（50克）。
【制作过程】
一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。
二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油,醋起锅.
第4个回答 2022-07-16
材料
小葱4根，羊肉(火锅羊肉片1盒)，蒜末，姜丝，老抽，白糖，盐，淀粉，料酒适量
做法
1、蒜末、姜丝、老抽、白糖、盐、淀粉、料酒放入羊肉片中腌制15分钟。
2、锅内入油，七分热时放入羊肉滑散，变色后拨到锅的一边。
3、放入小葱、混合羊肉，爆炒片刻洒适量盐即可。
小葱4根，羊肉(火锅羊肉片1盒)，蒜末，姜丝，老抽，白糖，盐，淀粉，料酒适量
做法
1、蒜末、姜丝、老抽、白糖、盐、淀粉、料酒放入羊肉片中腌制15分钟。
2、锅内入油，七分热时放入羊肉滑散，变色后拨到锅的一边。
3、放入小葱、混合羊肉，爆炒片刻洒适量盐即可。
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