手撕拌菜是一道菜肴，关键原料有卷心菜、生菜、青瓜、甜椒、白芝麻。将生菜，番茄，圆葱清洗。干豆腐开水焯熟盛出。干豆腐切成小小块。将生菜，番茄切片，圆葱掰成一小块，放进碗中，上洒盐、味精、芝麻油、黑胡椒粉碎搅拌均匀就可以。翻拌，成盘就可以。手撕凉拌菜也叫大丰收凉拌菜，脆爽的食物，酸酸甜甜的口味，能让你食欲大开，行为还简易，可用手撕的蔬菜水果就用手撕一下，不可以撕的用刀割一下，再加上各种调料，拌和一下，就可以了，特别简单。
蔬菜水果能够依据个体的口感调整，也可以加上香莱，洋白菜，生菜，大白菜或是干豆腐都能够。拌之后口感是甜酸，微咸中辣。主要材料是大白菜芯，细粉条或粉丝们，红萝卜，黑木耳，鸡丝，海蜇皮等。做法：将白菜帮片一下用刀切成细条预留，红薯粉条用温小水泡好，鸡脯肉煮开掰成丝，胡萝卜和黑木耳也切成丝，海蜇皮切成细条自来水多冲一洗几回预留。取一整洁凉拌菜盆把配菜好一点的原料倒进盆中，增加蒜泥，盐，鸡精，白砂糖少量，醋，芝麻油，油辣子，芥末油少量，香莱段搅拌匀称摆盘就可以，这道东北地区饭桌普遍的大拌菜就搞好了。
拌鱼丝常用食物，虾干2条，细辣椒面适量，白米醋适量，糖稀适量，盐少量，鸡精少量，元葱，香莱适量。明太鱼用鲜族洗床单棒棰砸松后，撕掉鱼片用兑水后醋液喷软虾干后撕成细丝预留。香莱切条，元葱切成丝预留。将鱼丝放进盆中，再放进糖稀，盐，鸡精，辣椒面抓匀后，放元京葱，香莱段翻拌就可以炒鸡丝。此菜味酸，甜甜的，中辣，可口有嚼劲，下饭菜下酒菜好吃的很。 食物：扒皮鱼1条；辅材：盐、白砂糖、葱蒜、辣椒干、醋、味精、米酒、生抽酱油、芝麻油、香莱、油辣子、麻椒油、食用油等各适量。
将扒皮鱼清洗，添加米酒、盐腌渍15-20min；将腌好一点的扒皮鱼沥干水份，热锅凉油烧至七成热时放进扒皮鱼煎至双面金黄色盛出预留；蒜切沫，葱切条，姜切成丝，辣椒干切条，香莱切条预留；将蒜泥和姜片放进碗中添加适量食用油，芝麻油、生抽酱油、醋、油辣子、麻椒油、白砂糖、盐、味精等拌匀；将扒皮鱼肉掰成条，除掉鱼骨，倒入盘里预留；将调准的料汁倒进盘里，添加香莱断，另起锅烧油，放进冬茹炒出香味后捞起来冬茹，再放进辣椒干段炸香，将滚油倒进鱼类盘里，搅拌就可以服用。