第1个回答 2013-06-28
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料/工具
茄子(紫皮，长)：2条;
杏鲍菇：1根;
西红柿:
1个;
蒜：适量;
老抽：适量;
食盐：适量;
鸡精：适量;
色拉油：适量;
杏鲍菇烧茄子的做法
茄子切滚到块儿，用淡盐水泡一下去黑水，微波炉里波几分钟变软
杏鲍菇切滚刀块儿或者片（如果没有杏鲍菇就不放，就是简单的素烧茄子）
西红柿用个钎子或者筷子在火上烤开裂，去皮切块儿（嫌麻烦可省）
在油锅里爆香大蒜，然后下入西红柿块儿，爆香
放入杏鲍菇，加点老抽上色，盖上盖子焖一会儿
放入茄子块儿，炒匀稍微焖一下，加盐和鸡精调味出锅（最后可调香菜末和蒜末增味）