十二个菜应该怎么搭配

Question

如题所述

Answer 1

1. 结婚宴席的菜单应包含合适的荤素搭配，通常12个菜中约有7个荤菜，2个素菜，2个凉菜和1盘水果。选择荤菜时，常见的有猪肉、鸡肉、鱼肉和龙虾等。素菜和水果则应优先考虑当季的新鲜食材，以符合时节和口味。
2. 婚宴上的菜名应与婚礼的吉祥喜庆氛围相契合。例如，可以将“上汤焗龙虾”命名为“群龙贺新喜”，将“梅菜扣肉”命名为“添吉祥”，将“莲子红豆沙”命名为“百年偕好合”等，以此来增添喜庆气氛。
3. 农村婚宴的24道菜搭配应丰富多样，包括烧菜、干锅、凉拌菜、地方特色菜、汤菜和蒸菜等。常见的烧菜有“黄豆烧猪蹄”、“竹笋烧牛肉”等；干锅则有“干锅虾”、“干锅排骨”等；凉拌菜包括“凉拌木耳”、“麻椒鸡”等；地方特色菜可提供“跳水兔”、“口水鸡”等；汤菜如“什锦汤”、“玉米排骨汤”等；蒸菜则有“粉蒸肉”、“梅菜扣肉”等。这样的搭配能够满足不同口味的需求，让宴席更加丰富多彩。