腊肉晒了2天就下雨，可把肉放到室内干燥通风处，否则就会容易发霉。腌制鲜肉完全不必在阳光下暴晒，可以放在阴凉处风干，当然，温度一定要合适，在0-10℃最适宜。如果感觉环境比较潮湿，可以时不时地用风扇或是风筒吹一下，风扇更合适，可以持续吹。
腊肉有点臭了还能吃吗
如果腌肉臭了，说明肉质已经腐烂变质，那就不能吃，吃了容易导致肠胃不适，严重的会导致食物中毒，建议扔掉。
如果没有坏，可以抹点食用盐，再放在通风的地方风干。广东地区的腊肉都是用食用盐来腌制的。
能保证霉雨天晒不到太阳时，肉质不容易变霉、生虫。腌制鲜肉也可以放在阴凉处风干，但要在0-10℃最适宜。