凉拌猪耳朵时，为什么经常用黄瓜来垫底呢？
春夏就爱吃点凉拌的，尤其是黄瓜！这个黄瓜拌猪耳朵是我们全家的最爱！每次都是5个人能吃一大盆！这次做一小份和女儿吃，顺便把做法编辑一下！其实是超级简单快手的凉拌菜！
用料- 黄瓜 2只卤猪耳 1只大蒜 6瓣生抽 20克黑糯米醋 15-20克芝麻香油 5克
1、猪耳切好入大碗中备用
2、黄瓜1洗干净
3、黄瓜切成薄薄的菱形片
4、大蒜用鲜的更香
5、挤出蒜泥，黄瓜和猪耳先混和拌匀
6、加生抽，加点红椒末，让颜色好看的
7、加入黑米醋，适量即可
8、拌匀后加芝麻香油！
9、最后拌匀即可完成！
10、黄瓜拌猪耳完成～敏茹意原创作品
①步骤用了配方中一半的量，做法很简单的 ②大蒜用鲜的味更好 ③不喜欢吃醋可以不放或少放 ④食盐可放可不放，因为生抽酱油是咸鲜的
黄瓜的营养功效性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-21
用黄瓜垫底，这样吃起来会比较爽口，不用黄瓜也可以加入黄豆芽或者绿豆芽，这样一起拌猪耳朵的时候，吃起来不会腻，会比较爽口好吃。
第2个回答 2021-01-20
沉底的汤汁泡着猪耳，时间长了会太咸，用黄瓜不容易吸汁，又入味又调味。
第3个回答 2021-01-20
之所以在凉拌猪耳朵时常用黄瓜来垫底，是因为黄瓜的颜色比较鲜亮，让人看了特别的有食欲。
第4个回答 2021-01-20
因为猪耳朵吃着容易腻，黄瓜可以清口，所以荤素搭配，这样搭配可以去油腻，还比较爽口。
相似回答