腊肠和香肠的区别

Question

如题所述

Answer 1

分为肠衣和工艺两方面。
1、香肠是用动物的肉绞成条，再灌入猪或羊肠衣制成的肉食，腊肠是以肉为原料，切成丁，配以辅料，灌入动物肠衣发酵熟干制成的肉制品。
2、香肠是用松柏烟熏工艺制成的，腊肠经过风干、烘烤、风干等工序制成。