制作时要保持白的原汁原味,少放调料,自然会起到扬度的搅蛋作用。这里有一些方法可供参考
1、羊蛋做法:
(1)羊蛋用清水洗净,去掉筋膜,处理后用清水洗净。
(2)将羊蛋放入姜片中,用高热将料酒煮沸,取出毛线,再次洗净,洗净后将羊蛋放入锅中,再次加入生姜,倒入料酒,在水中炖几分钟,然后取出。
(3)取出切片。把最喜欢的沙司混合,然后蘸进去。
2、羊鞭做法:
羊鞭还可与黄芪、枸杞、桂皮、白芍和炖羊鞭汤同饮,这就是所谓的药膳羊鞭汤。具有补肾壮阳、清热解毒、益气养精的作用。它可以帮助伤口愈合和防止感染。
(1)先将鞭子洗净,放入锅中,加入生姜、香菜叶、洋葱、料酒,用冷水高热煮沸,然后取出再次洗净。
(2)洗完后,换刀,切成小块,再放入锅中,加入生姜、料酒,用冷水和低热炖约分钟。
(3)汤的颜色是乳白色的。加入当归、枸杞、胡椒和盐调味,然后炖约分钟。它是可食用的。
扩展资料:
羊鞭羊蛋功效和作用:
羊鞭蛋作为绵羊的特殊部位,可以说是一种滋补食品,不仅可以食用,而且可以作为药材,具有很高的价值。
1、羊鞭是动物的生殖器官,含有一定的雄性激素。但是,经过加热和煮沸后,雄激素的活性会被杀死。即使有活动,也会被胃酸破坏。例如,临床上的雄激素补充剂antel,必须加入保护剂,以避免消化系统受到损害,从而被人体吸收。因此,吃羊鞭,如同吃其他动物器官一样,是为了获得蛋白质等营养物质。
羊鞭脂肪、胆固醇、血糖、蛋白质和钙含量低。易吸收,有滋阴补肾、养颜壮阳的功效。这是一种健康食品。吃它的人往往活得更长,永远年轻。以延边为主要原料的清汤延边火锅在我国北方有着悠久的历史。因为它富含钙,容易吸收,所以在民间常被用来治疗骨质疏松症。
2、羊的蛋是羊的睾丸。只有公羊才有。中医强调,吃羊蛋有利于重振男性阳刚之气,改善男性生殖功能,提高人体免疫力。
羊蛋富含蛋白质、脂肪、糖、维生素和多种微量元素。具有温中补虚、温经养血、温肾壮阳的作用。以羊蛋为主要原料的药膳也是一种流行的饮食,因此适合男性食用。