炒花肠的做法如下：
主料：花肠300克。
辅料：各种配料详见步骤。
步骤：
1、花肠放入盆中，加2勺面粉和食盐揉搓清洗下。
2、清洗好的花肠切成小块。
3、锅中烧开水，加入料酒，生姜，花椒等，把花肠焯水后捞出备用。
4、两瓣大蒜切碎。
5、生姜切丝。
6、香菜切碎。
7、芹菜切小段。
8、蒜苗切斜段，蒜白蒜青分开放。
9、几片腌萝卜切丁。
10、几个泡椒切碎。
11、锅中放油，爆香姜蒜和蒜青。
12、加入萝卜和泡椒炒出香气。
13、加入花肠翻炒均匀。
14、加入少许食盐，花椒粉，一勺生抽，一勺料酒，少许老抽和白糖翻炒上色。
15、加入芹菜和蒜叶炒至断生，装盘撒上香菜即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-10-16
小炒花肠的做法如下：
主料：花肠300克、面粉2勺、食盐适量、生姜一块、花椒少量、大蒜两瓣、香菜一小把、芹菜一根、蒜苗一根、腌萝卜几片、泡椒几个、花椒粉少量、生抽一勺、料酒一勺、老抽少许、白糖少量。
步骤：
1、花肠放入盆中，加2勺面粉和食盐揉搓清洗下。
2、清洗好的花肠切成小块。
3、锅中烧开水，加入料酒，生姜，花椒等，把花肠焯水后捞出备用。
4、两瓣大蒜切碎。
5、生姜切丝。
6、香菜切碎。
7、芹菜切小段。
8、蒜苗切斜段，蒜白蒜青分开放。
9、几片腌萝卜切丁。
10、几个泡椒切碎。
11、锅中放油，爆香姜蒜和蒜青。
12、加入萝卜和泡椒炒出香气。
13、加入花肠翻炒均匀。
14、加入少许食盐，花椒粉，一勺生抽，一勺料酒，少许老抽和白糖翻炒上色。
15、加入芹菜和蒜叶炒至断生，装盘撒上香菜即可。
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