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做小凉菜需要注意什么?
如题所述
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推荐答案 2020-09-03
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有
哪些
把凉拌菜做得好吃的秘诀?
答:
3、酸辣汁
。1勺盐、1勺香油、1勺花椒油、2勺辣椒油、3勺糖、3勺白醋。注意:酸辣味的调味汁白糖一定要多放一些。4、葱油汁。取碗加葱末和盐拌匀,将热油浇在葱上面,再加入八角、草果、小茴香、葱头,味精、麻油即可。适合拌制蔬菜和肉类,比如:葱油鸡、葱油莴笋等。5、麻辣汁。1勺盐、半勺...
做凉菜
的小妙招有
哪些?
答:
注意色彩搭配:凉菜的色彩搭配也很重要
,可以使菜品看起来更加诱人。可以使用不同颜色的蔬菜,或者添加一些装饰,如香菜、芝麻等。
保持卫生
:凉菜在制作过程中,要保持清洁卫生,避免食材被污染。
控制好火候
:对于需要烹饪的凉菜,如焯水的蔬菜,要控制好火候,避免过熟,以保持蔬菜的口感和营养。
适当添加酸
...
凉拌三丝是下酒美味,想要做的美味,
需要注意
些
什么?
答:
【凉拌三丝】所需食材:黄瓜、胡萝卜、粉丝、蒜、生抽酱油、醋。制作流程第一步:黄瓜香莱清洗,胡萝卜削皮清洗。第二步:胡萝卜切丝。第三步:黄瓜也切丝备用。第四步:香莱切段儿,蒜切末。第五步:取一大碗,放进粉丝,加适当沸水,泡至粉丝全透明变松,捞起来放进凉水投凉,捞起来时将长的粉...
最适合夏季吃的凉菜
做凉菜
的几个小技巧
答:
事先充分洗净:菜叶根部或菜叶中附着的砂石、虫卵,要仔细冲洗干净
。完全沥干水分:材料洗净或汆烫过后,务必完全沥干,否则拌入的调味酱汁味道被稀释,导致风味不足。食材切法一致:所有材料最好都切成一口可以吃进的大小,而有些新鲜蔬菜用手撕成小片,口感会比用刀切还好。先用盐腌一下:例如小黄瓜...
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