清炖草鱼好吃又简单的做法如下:
主料:草鱼一条。
辅料:香菜25克、盐8克、小葱15克、姜10克、大蒜5克、料酒20克、胡椒粉2克、白醋15克、香油2克。
1、购买新鲜的草鱼宰杀,去除鱼鳞、内脏、腥线、鱼鳃,流水下冲洗干净血污。
2、用刀在鱼背两侧打花刀。
3、切适量姜丝,葱丝再倒入适量的料酒搅拌均匀。
4、把搅拌均匀的姜丝,葱丝塞到鱼腹内,剩下的在鱼外面两侧涂抹均匀,大约腌制25分钟,去除姜丝葱丝扔掉。并在流水下把鱼洗净,控干水分。
5、净锅上火倒入色拉油,烧制六成热,把鱼放入油中炸至片刻即可。
6、倒入清水,然后倒入适量的葱姜丝,味精,料酒,胡椒粉,精盐,大火烧开,然后小火慢慢炖制成熟,出锅撒上香菜段,在滴上香油即可品尝。