爆炒牛蛙又嫩又好吃的炒法如下：
主料：牛蛙、红辣椒、大蒜、料酒、淀粉、蛋白、姜、鸡精、蚝油。
1、市场上买好的牛蛙，杀好，拿回家切好姜丝，加淀粉，料酒，蛋白腌一会儿。
2、辣椒和蒜梗切成小段，起锅烧油，大火。
3、油六成热时，下辣椒和蒜梗炒断生，盛出。
4、锅中留油，油八成热时，下牛蛙翻炒均匀。
5、加入辣椒和蒜梗，翻炒均匀，加蚝油，鸡精调味，起锅。
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爆炒牛蛙又嫩又好吃的炒法如下：
主料：牛蛙、红辣椒、大蒜、料酒、淀粉、蛋白、姜、鸡精、蚝油。
1、市场上买好的牛蛙，杀好，拿回家切好姜丝，加淀粉，料酒，蛋白腌一会儿。
2、辣椒和蒜梗切成小段，起锅烧油，大火。
3、油六成热时，下辣椒和蒜梗炒断生，盛出。
4、锅中留油，油八成热时，下牛蛙翻炒均匀。
5、加入辣椒和蒜梗，翻炒均匀，加蚝油，鸡精调味，起锅。