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冷冻草鱼先切片还是先冻起来
如题所述
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推荐答案 2022-11-19
先切片。冷冻草鱼先切片。草鱼(学名:Ctenopharyngodonidella)是鲤科、草鱼属鱼类,体长形,吻略钝,背鳍无硬刺,鳃耙短小,体呈茶黄色,腹部灰白色,体侧鳞片边缘灰黑色,胸鳍、腹鳍灰黄色,其它鳍浅色。
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草鱼
削片后怎么冷藏放时间长
答:
原料鱼→冲洗→前处理(去鳞、头、内脏)→洗净→剥皮→割片→整形→挑刺修补→冻前检验→浸液→装盘→速冻→包冰衣→包装→冷藏。1前处理 洗净血污、黑膜、杂质。2剥皮 一般可使用剥皮机,但要掌握好刀片的刃口,刀片太锋利易被割断,太钝则鱼皮剥不下来。刀片的刃口一定要掌握好,否则会影响鱼品...
大
草鱼
收拾干净留作水煮鱼,想过完年在吃,是整个存放
还是
削成片存放?
答:
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,但是如果削成片存放的话鱼肉解冻以后可能容易散碎而影响口味,建议整条保存较好。
草鱼
怎么存放能保持它的鲜嫩
答:
2、冰箱冷藏法:在鱼的身上,内脏最容易腐烂,所以我们必须先将
草鱼
宰杀处理,刮除鱼鳞,去除鱼鳃、内脏,清洗干净,然后按照烹饪需要,分割成鱼头、鱼身和鱼尾等部分,用厨房纸抹干表面水分,分别装入保鲜袋,再放入冰箱保存。一般冷藏保存,必须两天之内食用完。3、冰箱
冷冻
法:刮除鱼鳞,去除鱼鳃、内脏...
新鲜鱼怎样
冷冻
效果最好
答:
将处理好的
切片
鱼肉先进行腌渍、调味,再放入
冷冻
库保存,可以避免鱼肉氧化,除了更加入味,也能保持肉质的弹性和湿润,入口更加多汁鲜美。从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水,建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻,才不会让腥味坏了料理的味道。解冻过的鱼肉若进行二次冷冻会让风味流失,若在超市买到...
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