一个好的蒸蛋必须是明亮、光滑、内外一致、没有毛孔的。我有一些制作蒸蛋的技巧。为了使它们像日本食品店里的一样美味，你应该将一半鸡汤和一半温水混合，再加上一点盐和芝麻油。（鸡汤可以在炖汤的时候过滤掉油脂和残渣，然后冻成冰块，方便使用）。如果没有清鸡汤，就用一点浓汤宝化开。如果没有汤宝，打好的蛋液可以加一勺料酒、一勺香油、一勺盐，味道更好。将打好的蛋液用面粉筛子筛一下，去掉不会散开的组织，使其口感更顺滑。
将鸡蛋在碗中打散，加入少量使其分离。加入两份水，将热水混合。刮去鸡蛋。在蒸汽中蒸8分钟，将其带走，加入酱油、醋、芝麻油、葱和芫荽叶，如果你喜欢辛辣食物，你可以放一些泡沫胡椒粉！如何使水煮蛋不老？首先，完全击打鸡蛋。最好用碎油过滤。然后加水量通常是一到两倍。最重要的是你不能用鸡蛋里的蒸汽火。火大的时候，煮鸡蛋泡容易变老。把鸡蛋放在碗里，先把它扔掉。切记不要把沙耳和少许云雀放在鸡蛋里搅拌均匀，洗澡时能起到顺滑、细嫩、美味的作用，而且不易蒸熟，按比例加水，重新激活。味道特别鲜美。熟鸡蛋也是许多人喜欢吃的美味食物。这种方法也非常简单，易于消化，尤其是对于家中的老人或刚刚添加了补充食品的婴儿。
蒸鸡蛋时，最好用一个小碗或一个深盘。不要使用深碗，否则碗壁周围的蛋液就会变老，中间部分就不会熟。用盘子或保鲜膜盖住，防止蒸汽滴入碗中，损坏碗的光滑表面。蒸好后最简单的吃法是在上面滴上芝麻油和生抽（或者更好的是麦吉鲜）。它的味道真的像你小时候妈妈做的一样。更多的选择更多的欢笑! 加入蛤蜊、鱼籽、蟹肉、虾、香菇、扇贝等，或者在表面放上切成细丝的辣椒豆瓣酱，做成成都人最喜欢的绍兴蒸蛋，这是更美味、更丰富的选择!
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
相似回答