用料
芥末粉适量（看个人口味）
盐两勺
糖一勺
香油适量
花椒粒八到十粒
葱姜末适量（用于提味儿）
芝麻香油少许（提味增香的点睛之笔）
味精可放可不放（提味儿的）
干辣椒段两个
白醋依个人口味放，我喜欢多一些
各种想要的蔬菜、粉条等随意
步骤 1
取一干净的盆（稍大点，方便拌匀），放入适量的盐、糖、白醋、味精、葱姜丝、花椒粒、辣椒段
步骤 2
洋葱切丝，黄瓜拍碎斩段，放入盆中
步骤 3
豆皮切细丝，放入
步骤 4
生菜洗净掰小块，放入
步骤 5
木耳提前温水泡发，洗净后撕小片放入
步骤 6
关键1：锅中烧水，水开后，取一空碗，将碗用开水烫一下
步骤 7
关键2：将芥末粉放入碗中，用勺子舀极少的开水放入碗中，迅速搅拌
步骤 8
快速搅拌约两分钟，至成糊状
步骤 9
将豆芽、粉丝等需要焯烫的食材入开水中焯烫，时间根据食材不同进行调整，比如菠菜啥的，水一滚就可以捞出来了，粉条就要多煮一会儿
步骤 10
焯熟后迅速过凉水，然后沥干水分，放入盆中。
步骤 11
加入拌好的芥末，拌匀。沾在碗边的芥末可以加点醋冲下来，拌匀后可以自己再尝尝咸淡，然后进行调味
步骤 12
拌匀后摆盘即可
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