清炒莴笋
原料:莴笋400克，红辣椒2个，葱丝、盐、味精、植物油各适量。
做法：莴笋去皮，洗净，切丝，沥干；红辣椒洗净，去蒂及籽，切段。炒锅内倒油烧热，爆香葱丝、辣椒段，放入莴笋丝煸炒，加盐炒至莴笋丝熟，调入味精即可。
豉香莴笋
原料:莴笋200克，豆豉25克，植物油，鲜汤，葱姜汁，豆瓣酱，葱花，蒜泥，姜末，盐，胡椒粉，白糖，香油，味精。
做法：莴笋去皮，洗净，切片，用盐、葱姜汁拌匀入味。锅置火上倒植物油烧热，放入豆豉、豆瓣酱、葱花、蒜泥、姜末爆香，倒入鲜汤烧沸，再放入盐、胡椒粉、白糖、味精烧成豉香汁，盛入碗中。锅置火上倒植物油烧热，炒熟莴笋片，倒入调好的豉香汁，淋上香油即可。
豉香莴笋
原料:莴笋200克，豆豉25克，植物油，鲜汤，葱姜汁，豆瓣酱，葱花，蒜泥，姜末，盐，胡椒粉，白糖，香油，味精。
做法：莴笋去皮，洗净，切片，用盐、葱姜汁拌匀入味。锅置火上倒植物油烧热，放入豆豉、豆瓣酱、葱花、蒜泥、姜末爆香，倒入鲜汤烧沸，再放入盐、胡椒粉、白糖、味精烧成豉香汁，盛入碗中。锅置火上倒植物油烧热，炒熟莴笋片，倒入调好的豉香汁，淋上香油即可。
莴笋切成细丝，准备点红辣椒丝，起锅烧油，把大蒜辣椒放下去炒香，再倒入莴笋丝，调一下味，翻炒两分钟即可，炒的时候不能过长。
本回答被网友采纳莴笋又抗癌功效哦！
莴笋这样做，简单好吃