猪肉灌肠的蒸法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

猪肉灌肠的蒸法:

1。小锅里倒一杯凉水，再倒半杯淀粉。

2。就着这锅，倒另半杯干淀粉。

3。煎前先砸蒜。

4。把粉肠切成薄片儿，放在有少量油的平底锅上煎。

用料:

猪肉末，淀粉一杯分两份。蒜。味精。盐。

做法:

1。小锅里倒一杯凉水，再倒半杯淀粉。

用筷子搅匀，然后放到火上烧。在烧的过程中不停的搅，期间加入猪肉末。

很快，生淀粉就开始变稠，而且黏在一起了。等差不多的淀粉成个整团时，离火。

2。就着这锅，倒另半杯干淀粉。

先用筷子，后用手把干粉都揉进去。最后把面团揉得很漂亮了就捏成个手电筒粗细的肠形。

放到蒸锅里开水下，蒸三十分钟。看着原来雪白的粉有点透明或发青白了，就熟了。待这粉肠凉透，就可切来煎着吃。

3。煎前先砸蒜。砸好的蒜放凉水和盐待用。

4。把粉肠切成薄片儿，放在有少量油的平底锅上煎，煎到两面脆，装在个人的小盘里，浇上蒜泥盐水汁。